東方製鹽
山東省鹽業集團東方製鹽有限公司對集團內食鹽生產統一組織協調、統一市場開拓、統一產品開發、統一品牌建設。
通過逐步擴大原鹽資源占有，積極發展高端鹽化工，形成核心競爭力，保持在全國同行業中的競爭優勢。制定品牌發展戰略，突出資源優勢和產品特點，精心培育和塑造品牌；充分依託省內現有批發代理渠道和行銷網路，依靠優質產品鞏固本省食鹽市場；面向國內外開拓市場，爭取三年內省外市場銷量翻兩番。加大研發力度，提高產品質量，製鹽公司設立研發中心，加大研發投入，加強產品檢測，健全質保體系，在品種開發、生產技術和質量標準方面積極與國際接軌，把製鹽公司辦成集團公司的生產中心，製鹽規模走在全國同行業前列。
2011年，東方製鹽公司合併實現銷售收入100973萬元，同比增長32.83%；實現利稅總額17021萬元，同比增長6.9%，其中利潤9282萬元，同比增長2.7%；人均創利稅7.2萬元，同比增長11.8%；資產總額86533萬元，同比增長16.8%，比組建時增長24.4%；國有資本保值增值率118.2%；資產負債率57%，比年初降低1.1個百分點，各項主要經濟指標創出最好水平，經營質量顯著提升。
權屬企業
四大食鹽定點生產企業：山東菜央子鹽場、山東寒亭第一鹽場、山東岱嶽製鹽有限公司、山東肥城精製鹽廠；
以及山東東嶽精製鹽廠、臨沂千源包裝製品有限公司（臨沂鹽業劃撥）、煙臺海晶包裝製品有限公司（煙臺鹽業劃撥）、山東鹽業科技發展公司（集團公司劃撥）等8家企業。
職能部門
內設辦公室(黨委辦公室）、人力資源部、財務部、生產開發部、市場部。（部門負責人參照省集團公司 中層副職幹部管理）
1、辦公室（黨委辦公室）：負責黨政、董事會辦公室工作，文秘、調研、信息化、公司日常辦公服務等。
2、人力資源部：負責黨建、幹部、人事、勞資、機構、編制、紀檢監察、考評，審計法務、信訪穩定，工青婦等。
3、財務部：負責財務管理、會計核算、資金管理、資本運營、全面預算管理、全面風險管理、權屬企業審計等。
4、生產開發部：負責規劃、計畫、生產、安全、技術、研發、技改、基建、節能、環保、統計，非鹽業務等。
5、市場部：負責海鹽、井礦鹽省內外市場、國際市場行銷業務、市場信息調研、市場開拓等。
管理團隊
山東省鹽業集團東方製鹽有限公司董事長、黨委書記、法定代表人：楊國富，主持東方製鹽公司全面工作。
山東省鹽業集團東方製鹽有限公司董事、黨委副書記、總經理：鄒建山，主持生產經營日常工作。
山東省鹽業集團東方製鹽有限公司董事、黨委委員、副總經理兼寒亭第一鹽場場長、黨委書記：王懷倩。
山東省鹽業集團東方製鹽有限公司外部董事：劉九剛。
山東省鹽業集團東方製鹽有限公司黨委委員、副總經理：郭廣豐。
山東省鹽業集團東方製鹽有限公司財務總監：王澤剛。
山東省鹽業集團東方製鹽有限公司監事：呂佩華（兼）、張麗輝。
山東省鹽業集團東方製鹽有限公司總經理助理：靖雲國
