尼古拉麵包

簡介

尼古拉麵包除了做成傳統人偶形狀外，也有動物造型。起源於傳統法國的習俗，冬季是打獵的季節，人們希望獵人不要過度捕殺野生動物，12月6日的聖尼古拉斯節象徵著一年的尾聲，因此製作許多動物造型的餅當肉品，不但可填飽肚子，也象徵新的一年重生的喜悅。
用餐人數：1-2人

食材

主料

150g酵母麵糊高筋麵粉
半小勺酵母粉
2個雞蛋
90g牛奶
30g細沙糖

配料

100g主麵團高筋麵粉
100g奶油
1g鹽
15g牛奶

製作步驟

1
把酵母麵糊的材料拌勻
2
拌成糊狀，發酵1小時
3
再把主麵團的粉料加進去揉成團
4
再加入奶油揉至出筋
5
發酵40分鐘
6
15g頭部，45g身體， 30g手臂
7
把身體搓成長形，一邊化刀，上邊切開把手臂也搓長形放到身體麵團的中間
8
把頭部放上去，捏緊
9
放入烤盤，擦上蛋液
10
上火160度，下火140度，烤25分鐘

小貼士

主麵團的牛奶先不要加，要麵團看看夠不夠濕潤，夠的話，那15g牛奶就不用加進了