尖椒蒜苗炒蠶豆

尖椒蒜苗炒蠶豆美食，主要原料有250g蠶豆 80g尖椒 50g蒜苗等，該菜製作簡單易學，操作方便，口感舒適，是一道營養價值極高的家常菜餚。

主料

250g蠶豆
80g尖椒
50g蒜苗

配料

適量油
適量鹽
適量蔥
適量姜

營養分析

蒜苗含有辣素，其殺菌能力可達到青黴素的1/10，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。蒜苗是大蒜青綠色的幼苗，以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用蒜黃是在不受日光的照射和適當的溫、濕度條件下培育出來的黃色蒜葉蒜薹是大蒜的花莖.蒜苗具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成。它能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌症的發生。據《本草綱目》記載，蒜苗具有祛寒、散腫痛、防毒氣、健脾胃等功能。蒜苗對於心腦血管有一定的保護作用，可預防血栓的形成，同時還能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，對預防癌症有一定的作用。

製作步驟

1 蠶豆剝皮 洗淨
2 尖椒切絲蒜苗切段
3 油燒熱八成 下入蔥姜 尖椒爆香
4 加入洗乾淨的蠶豆 少量的水炒熟
5 蠶豆炒熟後再加入蒜苗 鹽翻炒均勻
6 出鍋裝盤