尖椒肉排

尖椒肉排原料：

豬大排、尖椒、蘑菇

尖椒肉排調料：

蔥、姜、蔥頭、鹽、料酒、醬油、黑胡椒粉、雞精、澱粉

尖椒肉排做法：

1、豬大排洗淨，切成0.5cm厚的大片，用刀將肌肉組織拍松，加蔥、姜、蔥頭、鹽、料酒、醬油醃漬20分鐘；尖椒去蒂、去籽，洗淨切成菱形片；蘑菇洗淨切片；蔥、姜、蔥頭分別切片。
2、醃漬好的豬大排片加澱粉拌勻，用溫油劃油，撈出備用。
3、蔥、姜、蔥頭炒出香味，放入尖椒片、蘑菇片炒至斷生，放入肉排、鹽、料酒、黑胡椒粉、醬油，翻炒均勻，加雞精調好口味即可。