尖椒爆肥腸

原料： 原料： 1、熟肥腸切小塊，小火下鍋慢慢煸炒，到肥腸表皮焦黃。

原料：
熟肥腸、青椒、乾辣椒、蔥姜蒜、花椒粒。
原料：
1、熟肥腸切小塊，小火下鍋慢慢煸炒，到肥腸表皮焦黃。
2、下青椒一起炒出香味後，再放蔥姜蒜、花椒粒和乾辣椒一起炒。
3、最後可以倒一點生抽上色。
註：
1、用來炒的肥腸在處理的時候不用壓的太熟，稍微有點嚼頭比較好吃。
2、如果沒有自己做的熟肥腸，用外賣的鹵肥腸什麼的也是可以的，不過不用加醬油上色了。
3、一定用小火慢慢煸炒，炒的過程中會出油，皮會焦脆。如果不怕油膩就下鍋炸吧，會更好吃，但是也更長肉哈。