尖椒燜茄條

輔料：尖椒、蔥姜蒜。 調料：鹽、味素、糖、醬油、醋、水澱粉、食用油。 5、鍋中留底油，6成熱時下入蔥姜蒜炒香。

尖椒燜茄條是一道典型的魯式農家菜，具有味道鮮美、色澤紅潤、口感綿軟、老少皆宜的特點。 尖椒燜茄條的做法很簡單，只要注意好火候和調味就可以了。

主料：

茄子。

輔料：

尖椒、蔥姜蒜。

調料：

鹽、味素、糖、醬油、醋、水澱粉、食用油。

製作步驟：

1、鹽、味素、糖、醬油、醋、水澱粉製成碗芡備用。 2、茄子洗淨後切條。 3、尖椒切絲，蔥姜蒜切末備用。 4、鍋中做油，6成熱時下入茄子條炸至全熟後撈出。 5、鍋中留底油，6成熱時下入蔥姜蒜炒香。 6、下入尖椒大火煸炒出香味後倒入碗芡。 7、待碗芡明亮濃稠後下入茄條。 8、將食材與碗芡兜勻後出鍋即成。

Ps：

1、茄子過油之前可以先用水泡一下。 2、醋要適當多放一些。