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醋血鴨
桂林市全州醋血鴨採用盛夏上市的子鴨為原料，殺鴨留血、注入酸醋，以嫩薑或苦瓜為配料，將鴨肉先武、再文火燜熟，在出鍋前倒入醋血。成品上桌，清香沁人心脾、美味...
概述 2製作原料 3製作方法 5相關特色 文化結合 -
自貢鹽幫菜
自貢鹽幫菜，是千年鹽都自貢孕育出的飲食文化奇葩，系川菜菜系中的一個分支，其獨特的風味受到好評。自貢鹽幫菜萌芽於宋代中期，形成於清代鹹豐、同治年間，成熟於...
概論 形成的條件 分類 名廚 名店 -
鹽[食鹽]
鹽，呈白色結晶粉末或塊粒狀，無臭，味鹹，在水中易溶解，學名為氯化鈉。
成分作用 性質 用途 分類 管制 -
赤水曬醋
赤水曬醋，貴州省赤水市特產，中國國家地理標誌產品。 赤水曬醋採用固體發酵繁殖產生天然醋酸菌，醋坯和成品醋都在陽光下長久曝曬而成，故稱曬醋。赤水曬醋獨特的...
產品特點 產地環境 歷史淵源 生產情況 產品榮譽 -
雙醋炔諾醇
雙醋炔諾醇的作用同炔諾酮。具有抑制排卵作用，故可用作短效口服避孕藥。片劑：每片含雙醋炔諾酮1mg和炔雌酸0.035mg。貯法，避光保存。
基本資料 用量用法 注意事項 優點 副作用 -
蘋果果醋
蘋果果醋是蘋果加工下腳料為主要原料，利用現代生物技術釀製而成的一種營養豐富、風味優良的酸味調味品。它兼有蘋果和食醋的營養保健功能，是集營養、保健、食療等...
原料分析 製作方法 生產技術 工藝流程 系列產品 -
鹽官鎮[甘肅禮縣鹽官鎮]
甘肅隴南鹽官鎮（三國時稱鹵城），中國地圖地理幾何中心位置，地處長江黃河流域的分水嶺，長江流域嘉陵江水系西漢水上，是一方有著古老文明的神奇土地。在這裡中原...
地理環境 歷史沿革 秦人發祥之地 自然條件 西北騾馬交易市場 -
醋蛋療法
醋蛋療法是藥蛋療法中最為重要的一種。中國古代就有套用各種中藥與蛋一起製成藥蛋來治療疾病的記載，也有以蛋黃油(由蛋黃加工而成)與某些中藥一起製成油膏作為外用藥套用。
簡介 其離病原理 主要原料的選擇 製作方法 服用方法 -
貴妃醋雞缽
這是一道用鐵鍋烹製的菜品。中國南方俗稱“缽”，食物做好並端上餐桌以後，缽下面可以用酒精爐繼續加熱。可以一直保持菜品的溫度，更能體現此道美食的原汁原味。
美食標籤 食材簡析 製作過程 營養分析 食療作用 -
釀造醋
釀造醋，是區別合成醋和加工醋而提出的。釀造周期在5-10個月以上，混沌的金黃色，製作成本高，營養價值極高。釀造醋因口感好而受到人們的喜愛。
特點 四步選對 八大理由
