簡介
菜品口味：原味主要工藝：燉
所需時間：廿分鐘
製作難度：簡單
所用廚具：炒鍋
營養分析
大白菜適合所有人食用。更適宜於慢性習慣性便秘，傷風感冒，肺熱咳嗽，咽喉發炎，腹脹及發熱之人食用。用大白菜葉貼臉可減少右部的粉刺生長。腹瀉者儘量避免食用白菜。腐爛的大白菜不能吃，由於在細菌的作用下，大白菜中的硝酸鹽轉變為有毒的亞硝酸鹽。1、白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化。對預防腸癌有良好作用。
2、秋冬季節空氣特別乾燥，寒風對人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果。
3、美國紐約激素研究所的科學家發現，中國和日本婦女乳腺癌發病率之所以比西方婦女低得多，是由於她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素，它們能幫助分解同乳腺癌相聯繫的雌激素。
相關人群
一般人均可食用。1、特別適合肺熱咳嗽、便秘、腎病患者多食，同時女性也應該多吃。
2、大白菜性偏寒涼，胃寒腹痛、大便溏瀉及寒痢者不可多食。
食材明細
小黃魚 2條大白菜 2根
蔥 2根
枸杞 適量
植物油 一小匙
鹽 適量
味素 適量
做法
1.黃魚洗淨瀝乾水分。大白菜用手撕碎。22.小黃魚洗淨瀝乾水分。平底鍋下少許油，7分熱，下黃魚兩面煎至金黃裝盤待用。3
3.煎魚的鍋剩少許油直接下蔥姜爆香4
4.加入適量水或是高湯。5
5.水開後放入撕碎的大白菜。6
6.大白菜煮至軟爛時，放入煎好的黃魚。轉小火燉10分鐘使湯汁變白變濃稠。7
7.關火前3分鐘加適量枸杞、鹽巴味素調味，最後撒蔥段
