材料
光雞(半隻,350克),乾茶樹菇(50克),紅薯粉條(100克),乾辣椒(10隻),八角(1粒),蔥(1根),姜(2片),調料:油(2湯匙),海鮮醬油(2湯匙),料酒(1湯匙),鹽(1/3湯匙),白糖(1/2湯匙)
做法
1、光雞洗淨,斬成塊狀;紅薯冬粉剪段,用清水浸泡至軟;蔥切段,姜切片。
2、乾茶樹菇用溫水泡發,剪去根部,洗淨瀝乾水待用。
3、燒熱2湯匙油,炒香蔥段、薑片、乾辣椒和八角,倒入雞塊和1湯匙料酒,快炒至雞肉變色。
4、倒入茶樹菇,與雞塊一同拌炒1分鐘,注入2碗清水攪勻。
5、加入1/3湯匙鹽、2湯匙海鮮醬油和1/2湯匙白糖調味。
6、加蓋開大火煮沸,改小火燉煮20分鐘,期間揭蓋翻炒一下,以免粘鍋燒糊。
7、放入紅薯粉條拌勻,加蓋續煮5分鐘,煮至冬粉變軟,湯汁濃稠,即可出鍋。