小雞燉乾茶樹菇

小雞燉乾茶樹菇

小雞燉乾茶樹菇是一道由光雞、乾茶樹菇等食材製成的食品。

材料

光雞(半隻,350克),乾茶樹菇(50克),紅薯粉條(100克),乾辣椒(10隻),八角(1粒),蔥(1根),姜(2片),調料:油(2湯匙),海鮮醬油(2湯匙),料酒(1湯匙),鹽(1/3湯匙),白糖(1/2湯匙)

做法

1、光雞洗淨,斬成塊狀;紅薯冬粉剪段,用清水浸泡至軟;蔥切段,姜切片。

2、乾茶樹菇用溫水泡發,剪去根部,洗淨瀝乾水待用。

3、燒熱2湯匙油,炒香蔥段、薑片、乾辣椒和八角,倒入雞塊和1湯匙料酒,快炒至雞肉變色。

4、倒入茶樹菇,與雞塊一同拌炒1分鐘,注入2碗清水攪勻。

5、加入1/3湯匙鹽、2湯匙海鮮醬油和1/2湯匙白糖調味。

6、加蓋開大火煮沸,改小火燉煮20分鐘,期間揭蓋翻炒一下,以免粘鍋燒糊。

7、放入紅薯粉條拌勻,加蓋續煮5分鐘,煮至冬粉變軟,湯汁濃稠,即可出鍋。

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