芋圓西米露

芋圓西米露

芋圓西米露所屬一道美食，主要原料有雞蛋、木薯粉。

基本信息

用料

材料
 用量
雞蛋
 3隻
木薯粉
 600g
芋頭
 200g
地瓜(番薯) 200g
紫薯 200g
椰漿 一罐
西米露 一包
冰糖 250g

做法

1. 將芋頭，紫薯，番薯分別切開，蒸熟。
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2. 每種各加入木薯粉200g，搓成團。
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3. 切成小粒
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4. 小粒全部放到開水裡煮，一邊煮一邊攪拌，不要粘在一起，等全部浮上水面，篩出來過冷水，最好過3遍，這樣才Q。最後用乾淨的水融化冰糖，小火，加入已過冷水的芋圓和西米露。加入椰漿，雞蛋。
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5. 最後熄火大功告成，夏天時放到冰櫃口感更佳。
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