小米酒香蒸排骨

小米酒香蒸排骨

2片1、小米、仔排洗淨,蒜子、生薑切米待用 4、腐乳搗碎,加入蒜米、薑末、二鍋頭,充分混合均勻成醃汁 6、醃製好的排骨表面刷醃汁,稀疏的撒上小米

原料

主料: 排骨 400克 小米 5克


輔料: 二鍋頭 180ml 白腐乳 6塊 蒜子 4顆 生薑 2片

做法

1、小米、仔排洗淨,蒜子、生薑切米待用
2、小米泡水3小時待用
3、排骨斬長段,泡水3小時,期間換水2次,去除血水
4、腐乳搗碎,加入蒜米、薑末、二鍋頭,充分混合均勻成醃汁
5、排骨入醃汁,充分按摩2分鐘,進冰櫃冷藏醃製12小時,期間多翻幾次面,充分入味
6、醃製好的排骨表面刷醃汁,稀疏的撒上小米
7、蒙保鮮膜入蒸鍋,上汽後轉中火蒸40分鐘,關火後燜5分鐘即可

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