原料
主料: 排骨 400克 小米 5克
輔料: 二鍋頭 180ml 白腐乳 6塊 蒜子 4顆 生薑 2片
做法
1、小米、仔排洗淨,蒜子、生薑切米待用
2、小米泡水3小時待用
3、排骨斬長段,泡水3小時,期間換水2次,去除血水
4、腐乳搗碎,加入蒜米、薑末、二鍋頭,充分混合均勻成醃汁
5、排骨入醃汁,充分按摩2分鐘,進冰櫃冷藏醃製12小時,期間多翻幾次面,充分入味
6、醃製好的排骨表面刷醃汁,稀疏的撒上小米
7、蒙保鮮膜入蒸鍋,上汽後轉中火蒸40分鐘,關火後燜5分鐘即可
2片1、小米、仔排洗淨,蒜子、生薑切米待用 4、腐乳搗碎,加入蒜米、薑末、二鍋頭,充分混合均勻成醃汁 6、醃製好的排骨表面刷醃汁,稀疏的撒上小米
主料: 排骨 400克 小米 5克
1、小米、仔排洗淨,蒜子、生薑切米待用
2、小米泡水3小時待用
3、排骨斬長段,泡水3小時,期間換水2次,去除血水
4、腐乳搗碎,加入蒜米、薑末、二鍋頭,充分混合均勻成醃汁
5、排骨入醃汁,充分按摩2分鐘,進冰櫃冷藏醃製12小時,期間多翻幾次面,充分入味
6、醃製好的排骨表面刷醃汁,稀疏的撒上小米
7、蒙保鮮膜入蒸鍋,上汽後轉中火蒸40分鐘,關火後燜5分鐘即可
《就愛吃排骨》是一本關於美食的書籍,作者是薩巴蒂娜。
作者簡介 圖書目錄又不油膩的肉絲? 20芋頭蒸排骨:如何蒸出又滑又嫩的排骨? 20香辣...?甜醬油?如何讓帶殼的蝦入味好吃?如何蒸出滑嫩沒有孔洞的蒸蛋?怎麼炒出粒粒分明的飯?...這些困惑與疑問,在這本「238個料理的為什麼?小小米桶...
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內容介紹 作品目錄豆角/醬肘子白椒風吹肉/橙味炒腩肉肉絲炒白菜/玉米香排骨/芋頭蒸排骨三椒...脆骨/豆豉辣排骨/粽燒仔排醬骨架/孜然寸骨排骨燉油豆角/涼瓜排骨煲.../農家蒸臘黃牛肉野山椒炒牛肉/包公牛肉麻辣牛肉/木桶牛肉/泡椒牛骨髓尖椒牛...
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圖書信息 內容簡介 圖書目錄乾青花椒 新鮮青花椒辣椒類紅小米辣椒 青小米辣椒 紅美人椒 青美人椒 紅... 燴 燒 乾燒 燉 蒸 燜 氽水 煸 煵炒 貼 拌 糖粘 炸收 泡 焗自製...油 煳辣油 花椒油 小米椒辣油 泡椒油 特製沸騰 魚專用油 化豬油 化雞...
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