小籠茶糕

小籠茶糕原料： 小籠茶糕製法： 小籠茶糕特點：

小籠茶糕原料：
綿白糖，松子仁，糯米，粳米，鹹桂花，紅、綠絲，紅粬米，花生油。
小籠茶糕製法：
1．將糯米、粳米洗淨後晾至米粒松酥，磨成米粉過絹絲篩；
2．把鹹桂花用水洗清；把紅粬米泡成紅水；
3．細米粉中加入綿白糖、清水，擦勻，1小時後，用粗眼絹絲篩，邊篩邊擦成糕粉，再取部分糕粉，加入紅粬米水，拌成紅糕粉；
4．籠屜內刷勻花生油，先放糕粉攤平，再鋪上紅糕粉，最後再用糕粉攤平，割成長方塊糕，撒上紅、綠絲、松子仁和桂花用旺火沸水蒸熟即成。
小籠茶糕特點：
江蘇著名時令風味小吃。具有色彩悅目，綿軟適口，甜中帶有桂花清香的特色。