相關詞條
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煨
本意為火盆中的火，後來名字動用引申為用火加熱烘乾烤熟等多種意思的一個形聲字。
釋義 漢字演變 相關信息 詳細註解 詞性變化 -
番茄煨魚
“番茄煨魚”系鄭州名廚常元中於1925年創製，已有60多年歷史。當時常在小有天飯莊掌廚，對市場上鮮見的番茄醬頗感興趣。他試以紅艷酸甜的番茄煨制金鱗赤尾、...
基本信息 菜系及功效 食用注意 食物做法 原料介紹 -
煨[烹調技法]
煨，烹調技法，將加工處理的原料先用開水焯燙，放砂鍋中加足適量的湯水和調料，用旺火燒開，撇去浮沫後加蓋，改用小火長時間加熱，直至湯汁粘稠，原料完全鬆軟成菜的技法。
烹調技法 操作要領 特點 代表菜 -
紅煨牛肉
紅煨牛肉是一道湖南省的漢族傳統名菜，屬於湘菜系。牛肉軟糯，鮮香汁濃，細嫩可口。紅色，肉爛，味醇厚，辣香可口。紅煨為湘菜技藝的上乘功夫，紅偎汁濃，清燉湯清...
主料/輔料 製作流程 工藝關鍵 風味特點 營養成份 -
蕃茄煨魚
蕃茄煨魚是一道豫菜，是將鮮鯉魚油煎後，添入配料、調料，用小火進行煨制，使調、配料的滋味透入魚肉里。番茄營養豐富，具特殊風味。
【名稱】 【菜系】 【種類】 【典故】 【特點】 -
紅煨土豆
燒,後轉小火慢煨. 3.當土豆塊軟熟時,放入精鹽、味素、用水澱粉勾芡...紅煨土豆的材料 主料：土豆(黃皮)450克 調料：色拉油20克...1克 紅煨土豆做法 1.土豆洗淨,切成塊姜切成片蔥切成段澱粉加水適量...
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紅煨罐仔雞
紅煨罐仔雞，熱菜，鹹鮮味型。此菜具有滋補養身功效，老少皆宜，尤以秋冬日食之為佳。
簡介 詳細介紹 -
糖醋排骨煨土豆
糖醋排骨煨土豆所屬一道美食，主要原料有小排、土豆。
主料 配料 製作步驟 -
雞湯煨豆花
雞湯煨豆花 是一款美味食譜，主要原料有豆花等，湯鮮味美，豆花細嫩可口。
原料： 製法： -
雞肉煨鯽魚
雞肉煨鯽魚是一道美食，由活鯽魚等原料製作而成。
材料 做法
