第一種做法
原料：
小土豆燒排骨排骨500克、新鮮小土豆50 0克、姜10克、老抽一勺、糖50克,料酒10克、五香粉20克，八角3個，花椒10粒、香葉2片，鹽、橄欖油適量。
做法：
1、小土豆用去皮，對切；將小土豆在平底鍋中煎至兩面金黃；
2、排骨洗淨斬成塊，鍋中水燒開後加入排骨、料酒煮沸撈起備用；
3、冷鍋中倒入適量的油，放入糖不斷翻炒，直到糖融化，變成暗紅色的泡泡，關火；
4、放入排骨，使其每一塊都充滿沾到糖色， 因為糖融化後，即使關火還是會繼續沸騰，所以不要把溫度燒得太高，以免糖泡焦糊；
5、燉鍋中倒入開水，放老抽、鹽、姜、五香粉、八角、花椒、香葉；
6、大火煮1個小時，隨後轉小火；
7、待排骨7分熟的時候加入小土豆，土豆軟爛即可。
第二種做法
材料：
主料：低筋麵粉、豬小排、土豆
輔料：豆渣、豆渣、食鹽
調料：料酒、白糖、老抽、蚝油、烤肉醬、食油
做法
1、麵粉和豆渣、豆漿、鹽混合揉成軟硬適中的麵團，蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘。
2、鬆弛好的麵團搓成長條。
3、捏成若干個面劑子。
3、面劑子依次擀成小餅，備用。
4、備需要的材料。
5、燒開水，加入料酒放入排骨焯水。
6、焯好水的排骨洗淨血沫控乾水分備用。
7、鍋里倒油燒熱，放入排骨翻炒。
8、放入白糖，翻炒至排骨表面微黃。
9、老抽、蚝油和烤肉醬翻炒至排骨上色。
10、放入小土豆一起翻炒。加入適量的鹽。
11、鍋的周圍貼上事先擀好的豆渣小餅。
12、倒入與排骨齊平的開水，大火燒開後小火燉30分鐘。
13、30分鐘後取出豆渣小餅，改大火收汁。
