地理與環境學院是在1988年5月成立的地理系基礎上發展壯大而成的。經過二十多年的不懈努力，學院現擁有一級學科陝西省重點學科——地理學，有地理學一級學科碩士學位授予點和地理學科教育專業碩士授予點（教育碩士），獲批地理科學省級“一流專業”培訓項目，獲批為博士學位授予單位立項建設單位，環境工程寶雞文理學院校級“一流專業”。擁有地理科學、測繪工程、環境工程、給排水科學與工程、自然地理與資源環境、人文地理與城鄉規劃等6個本科專業。2016年在校本科生1370人，碩士研究生87人。
學院現有教師79人，其中專職教師65人。教師隊伍以教授、副教授及青年博士為主體，其中教授10人（三級教授2人），副教授及相當職稱16人，在崗博士29人，在職攻讀博士學位5人，碩士生導師21人。聘請包括李佩成院士等20餘位知名學者為特聘教授。目前學科團隊有教育部新世紀優秀人才1人、陝西省三秦人才2人、陝西省科技新星1人。
近10年來，先後承擔國家級、省部級、廳局級以上項目80餘項，2017年新增國家面上項目2項、國家青年基金項目1項。獲得陝西省科學技術獎3項、陝西省自然科學、人文科學學術論文成果獎7項、陝西省人民政府哲學社會科學與成果一等獎1項、寶雞市科學技術獎4項、寶雞市自然和社會科學優秀學術成果獎17項。學院承擔了多項省級及校級教改項目，並先後榮獲陝西省優秀教學成果獎6項、8項校級優秀教學成果獎。
學院現有陝西省災害監測與機理模擬重點實驗室、寶雞文理學院渭河流域資源環境與生態文明研究所2個研究機構，1個省級地學實驗示範中心、2個基礎實驗室、5個地學野外綜合實習基地、8個教育教學實習基地、15個工科生產實習教育實踐基地。創建了地理學課程省級教學團隊、地理學省級特色專業、《中國地理》等3門省級精品課程、環境學課程群校級教學團隊等教學平台。通過綜合性實驗、實習及科研實踐，培養學生解決問題的能力。
隨著社會經濟，尤其是高等教育的發展，經過24年的不懈努力，現擁有地理教育、地理科學、環境工程、資源環境與城鄉規劃管理、給排水工程、測繪工程等6個本（專）科專業，先後培養出 1987名活躍在祖國建設各條戰線上的合格人才。創建了自然地理學省級重點學科、災害監測與機理模擬省級重點實驗室、地理學省級特色專業、地理學課程省級教學團隊、環境學課程群院級教學團隊等教學科研平台，地理學成為新增碩士學位授予單位立項建設的授權學科，辦學規模逐步擴大，師資隊伍不斷最佳化，辦學條件不斷得到改善，人才培養質量不斷提高，學科建設和科研工作不斷取得進展。
全院現有教職工52人。其中教師45人,實驗人員2人，行政人員5人。教師中，教授6人，副教授6人，高級工程師1人；博士8人，在讀博士7人，碩士26人。學生1339人。生源分布在陝西、上海、重慶、河南、河北、湖南、湖北、山東、黑龍江、海南、雲南、青海、新疆等23個省、市、自治區。
