實用生活妙招完全手冊

內容介紹

《實用生活妙招完全手冊》內容簡介：每個人都想讓自己的生活變得精緻而有品位。可是生活中一些瑣碎的小事偏偏阻礙了這種美好的願望。《實用生活妙招完全手冊》除了幫您輕鬆應付這些生活中的瑣事之外，還將您在生活中可能遇到的小麻煩進行了細分，讓您一書在手，便能輕鬆笑對生活，盡享生活的溫馨。

作品目錄

第一章一、噴香主食 松花蛋巧選購/大米巧選購/麵粉巧選購/鮮蛋巧選購/香腸巧貯存/蛋白巧貯存/蛋黃巧貯存 鹹蛋巧貯存/甘薯巧貯存/巧切麵包/巧和面不粘盆/巧和餃子面/巧和烙餅面/巧用酸牛奶和面/用啤酒和面 巧攤蛋皮/巧熬蛋黃油/巧去雞蛋異味/巧食醃得過鹹的鴨蛋/ 巧去松花蛋的異味/加雞蛋巧去辣椒辣味/麵粉巧去湯成味/麵包巧去米飯煳味/巧去饅頭鹼味/巧去饅頭焦煳味 巧去切面的鹼味/巧去乾乳酪異味/巧去豆製品豆腥味/巧除豆漿豆腥味/喝豆漿學問多多 巧切雞蛋不易碎/巧切松花蛋/雞蛋巧炒不會老/巧蒸光滑細膩的蒸蛋/巧煮雞蛋不破/快煮半熟蛋/巧炸鴿蛋/巧保熟蛋鮮嫩/巧使蛋白堅挺 巧使蒸雞蛋羹不粘碗/巧做煎蛋餅/蛋清蛋黃巧分離/巧煮鮮嫩荷包蛋/巧用麵粉煎蛋/巧做蟹味鹹鴨蛋/巧醃鹹鴨蛋/巧做好吃滷水蛋 巧做豆腐不易碎爛/巧動手做豆腐/巧吃玉米防腹瀉/巧切整齊美觀的蛋糕/巧使凍粉皮復原/巧炸香脆花生米 巧防油炸花生米回潮/煮飯巧加油和檸檬/巧用剩飯做米餅/巧淘米中的沙石/巧煮陳米/巧使剩飯美味可口/巧使軟飯變硬/巧做營養好飯/茶水煮飯好吃又防病 巧制噴香秈米飯/快速巧煮飯/巧煮營養米飯/煮豆沙巧防焦/巧制鬆軟炒米飯/巧除米飯串煙味 冷稀飯巧加熱/巧用冷飯煮粥/巧熬粥不溢鍋/夾生飯巧處理/巧煮好吃豆粥/巧煮綠豆湯/煮清粥巧加鹽/巧制香噴噴大饅頭/鮮酵母巧使用 大塊麵團巧發酵/巧法和面/發麵的酸鹼度巧辨別/和面加水巧掌握/巧驗酵母是否新鮮/巧讓鹼大的饅頭變白/和面巧防乾硬/饅頭沒熟巧應對 面沒發好巧補救/巧蒸鬆軟可口的饅頭/快速發麵小竅門/蒸麵食小竅門/掌握好發麵過程/麵包幹了巧恢復 硬蛋糕巧變軟/巧炸鬆脆饅頭片/巧防餅乾返潮/剩饅頭巧加熱/巧煮鮮美餃子/巧和餃子面/巧煮餃子不粘鍋/巧防餃子粘破 瘦肉餡巧打水/肥肉餡巧打水/巧擀餃子皮/巧炒粿條不易碎/巧煮掛麵/巧用大料水調餡/巧使麵條團鬆散/巧煮乾切面/巧使涼麵滑溜溜 巧煮元宵/巧煮元宵防粘連/巧煮味美老玉米/巧蒸甘甜紅薯 ……第二章第三章第四章第五章第六章第七章