富貴鴨卷

原材料光鴨1隻、鹹蛋黃1包調味料生抽50克，鹽、味素、十三香、白滷水各適量，香油15克1、將光鴨去頭、尾和骨，加入生抽、鹽、味素、十三香醃入味； 2、鹹蛋黃切成條，用醃好的光鴨捲成卷，加細紗布包好，紮緊； 3、將紮緊的鴨卷放入白滷水中用小火鹵熟，取出，拆去紗布，切成片，裝盤即可。

材料:

原材料光鴨1隻、鹹蛋黃1包調味料生抽50克，鹽、味素、十三香、白滷水各適量，香油15克

做法:

1、將光鴨去頭、尾和骨，加入生抽、鹽、味素、十三香醃入味；
2、鹹蛋黃切成條，用醃好的光鴨捲成卷，加細紗布包好，紮緊；
3、將紮緊的鴨卷放入白滷水中用小火鹵熟，取出，拆去紗布，切成片，裝盤即可。