個人生平
天津大學化工學院食品系副主任。1992年7月畢業於山西農業大學食品系，獲食品科學工學學士學位，並留校任教； 1999年獲果樹學碩士學位。2000年考入中國農業大學食品學院攻讀博士學位，2003年獲食品科學工學博士學位。2003年12月在山西省第三屆青年教師教學基本功競賽中榮獲二等獎，並被省勞動競賽委員會記二等功一次。2004年3月被評為山西農業大學優秀女教職工。2004年10 月獲得“農教未來人才獎”。
主要研究方向
1. 農產品品質與生物學基礎；
2、農產品采後生物技術
3、水果蔬菜營養安全和果蔬活性物質功能研究。主要研究內容包括植物NAC轉錄因子功能分析；果蔬成熟衰老基因功能分析；果蔬質構與品質的生理與分子生物學；果蔬保鮮與品質控制的生理學基礎；棗、藍莓、蘆筍、梨、番茄等果蔬產品活性物質與功能分析等。
主要學術成果
學術成就:主持國家科技支撐計畫、國家自然科學基金和山西省自然科學基金等10多項科研項目，主持完成的國家十一五重點支撐課題子課題“梨果實品質劣變生理基礎與調控技術”；系統分析了梨果實采後糖、有機酸、香氣組分和抗氧化物質的代謝規律與調控，特別探明了黃冠梨雞爪病發病機理與調控機制；主持完成中國博士後基金“番茄多聚半乳糖醛酸酶(PG)與乙烯關係研究”和中國博士後特別資助項目“基於VIGS的乙烯與番茄成熟軟化因子關係研究”對PG與乙烯之間的關係有新的揭示。已發表論文60多篇，其中SCI收錄14篇, EI 收錄8篇。編寫論著8本。課題“鮮棗衰老機理及保鮮技術研究”獲山西省科技進步二等獎。（2003）；課題“鮮棗衰老機理及保鮮技術研究”獲山西省高等學校科技進步一等獎。 (2003)；項目“脂氧合酶與棗果成熟衰老及耐藏性關係的研究” 省科委鑑定達國際先進水平（2006）。
曾榮獲2004年山西省第三屆青年教師教學基本功競賽二等獎，山西省勞動競賽委員會榮記二等功一次，省農教人才獎（2004）。2008年度天津大學優秀教師，2009和2011年度天津大學三八紅旗手，2010年度天津市優秀食品科技工作者，2011年度天津大學優秀黨員。
科研項目:
1、國家自然基金項目“NAC轉錄因子與乙烯、ABA協同調控番茄果實成熟模式研究 ”（項目編號31671899
）起止時間：2017年1月-2020年12月
2、國家自然基金項目“番茄果實成熟衰老中NAC轉錄因子與乙烯合成、信號傳導相關蛋白的互作機制研究”（項目編號31470091）起止時間：2015年1月-2016年12月
3、國家自然基金項目“基於VIGS的番茄成熟衰老、乙烯相關轉錄因子NAC的分離與功能分析”（項目編號 31171769）起止時間：2012年1月-2015年12月
4、國家十一五支撐項目子課題“梨果實品質劣變生理基礎與調控技術”（2006BAD22B01）起止時間：2006年1月-2010年12月
5、國家自然基金項目“種子低溫脫水動態過程與生理特性的研究”（項目編號51176112）起止時間：2011年1月-2013年12月 排名第三
6、國家自然基金項目“棉花重草甘膦誘導型啟動子ag2有道元件的鑑定與功能分析”（項目編號31201245）起止時間：2013年1月-2015年12月 排名第二
7、農業部轉基因生物食用安全監督
論著專利:
1)Xiaohong Kou, Qiong Chen, Xiaoying Ju, Huiping Liu , Wenrong Chen, Zhaohui Xue. A tolerant lactic acid bacteria, Lactobacillus paracasei, and its Immunoregulatory Function, Canadian Journal of Microbiology, 2014 accept
2) Xiaohong Kou, Mengshi Wu, Lei Li, Shuang Wang, Zhaohui Xue, Bing Liu Yuanqing Fei Effects of CaCl2 dipping and pullulan coating on the development of brown spot on ‘Huangguan’ pears during cold storage, Postharvest Biology and Technology 2015,99 : 63–72.
3)Xiao-hong Kou, Shuang Wang, Ying Zhang, Run-ziGuo, Meng-shi Wu, Qiong Chen, Zhao-huiXue.Effects of chitosan and calcium chloride treatments on malic acid-metabolizing enzymes and the related gene expression in post-harvest pear cv. ‘Huang guan’.Scientia Horticulturae, 2014 (165): 252–259
4)Xiaohong Kou , Shuang Wang, Mengshi Wu, RunziGuo, ZhaohuiXue, Nan Meng, Xiaomin Tao , Mimi Chen, Yifei Zhang. Molecular Characterization and Expression Analysis of NAC Family Transcription Factors in Tomato.Plant MolBiol Rep, 2014, 32:501–516
5)Xiao-Hong Kou, Wen-lanGuo , Run-ziGuo , Xing-yuan Li & Zhao-huiXue. Effects of Chitosan, Calcium Chloride, and Pullulan Coating Treatments on Antioxidant Activity in Pear cv. “Huang guan” During Storage.Food Bioprocess Technol. 2014, 7(3):671–681
6)Xiaohong Kou, JieGao , ZhaohuiXue , Zhijun Zhang, Hua Wang, Xu Wang. Purification and identification of antioxidant peptides from chickpea (Cicerarietinum L.) albumin hydrolysates.LWT - Food Science and Technology, 2013 (50) 591—598IF:2.546
7)Xiaohong Kou, Christopher B. Watkins and Su-Sheng Gan. Arabidopsis AtNAP regulates fruit senescence. Journal of Experimental Botany, 2012,63(17): 6139–6147
8) ZhaohuiXue, JieGao, Zhijun Zhang, WancongYu,Hua Wang,Xiaohong Kou.Antihyperlipidemic and antitumor effects of chickpea albumin hydrolysate(CAH)Plant foods for human nutrition. 2012, 67(4):393-400 （Correspondence author)
9)Kou xiaohong, Liu xiangping, Xiao huazhi, Lijiangkuo and Wang jiehua. Effects of ripening, 1-MCP and ultrahigh-pressure pasteurization on the change of volatiles in Chinese pear cultivars. Journal of the Science of Food and Agriculture, 2012, 92: 177–183.
10) Yunpeng Wang, WentaoXu , Xiaohong Kou , YunboLuo, Yanan Zhang , Biao Ma, Mengsha Wang, Kunlun Huang Establishment and optimization of a wheat germ cell-free protein synthesis system and its application in venom kallikrein. Protein Expression and Purification 84 (2012) 173–180 IF:1.429
11) ZhaohuiXue，XiaohongKou，YunboLuo，BenzhongZhu，WentaoXu. Effect of Ethylene on Polygalacturonase, Lipoxygenase and Expansin in Ripening of Tomato Fruits. Transaction of Tianjin University．2009,15(3)：173-177 （Correspondence author)
12) Xingyuan Li, Bing Xie, WenlanGuo, RunziGuo, Xiaohong Kou. Extraction and Purification of Asparagus Oligosaccharides. Advanced Materials Research. 2012, 550-553: 1886-1892 EI 收錄（Correspondence author)
13) WentaoXu, Fangfang Zhang, YunBoLuo, Liyan Ma, Xiaohong Kou, Kunlun Huang. Antioxidant activity of a water-soluble polysaccharide purified from Pteridiumaquilinum .Carbohydrate Research，2009，344:217-222
14) Xiaohong Kou, Wancong Yu, Yifan Wang, Yin Jin, ZhaohuiXue. Antihyperlipidemic Effect of Hydrolysates of Chickpea Protein Isolate in Hyperlipidemic Rats. 2009 International Conference of Natural Products and Traditional Medicine
15) ZhaohuiXue, Yifan Wang, Jinhai Huang, Wancong Yu, Xiaohong Kou. Antioxidant and Free Radical-Scavenging Activities of Rapeseed Crude Hydrolysate (RSCH), 2009 International Conference of Natural Products and Traditional Medicine（Correspondence author)
16) 郭潤姿，白陽，郭文嵐，寇曉虹.減壓貯藏對番茄果實抗氧化物質和抗氧化酶的影響. 食品工業科技，2013,34（8）：338-341,368（通訊作者）
17) 郭潤姿，寇曉虹，張瑩，王爽. 采後氯化鈣和殼聚糖塗膜處理對梨果實檸檬酸代謝酶及其基因表達特性的影響. 食品科學，2013,34（8）：263-268（通訊作者）
18) 郭潤姿，郭文嵐，李興元，寇曉虹．黃冠梨果實發育過程中有機酸含量及相關代謝酶活性的變化．江蘇農業學報，2013，29( 1) :157-161（通訊作者）
19) 郭文嵐，郭潤姿，李興元，劉春龍，寇曉虹. 不同塗膜處理對采後梨果實抗氧化能力的影響，食品科學. 2012, 33(14): 261-267（通訊作者）
20) 王爽, 吳夢詩, 郭潤姿, 孟楠, 寇曉虹. 番茄果實總RNA提取方法的定量比較分析. 西北農業學報, 2012，21(12)：112-115（通訊作者）
21) 王君，李磊，謝冰，左琦，呂雅楠，寇曉虹. 采後黃冠梨果實糖代謝及相關酶活性變化規律. 食品科學，2010，31（18）：390-393（通訊作者）
22) 謝冰，寇曉虹，李磊，王君. 蘆筍采後木質化和品質變化的調控. 食品科技,2010, 35(7):44-47（通訊作者）
23)園藝產品采後生物學基礎（科學出版社，2011）參編
24) 園藝產品貯藏加工學（十一五規劃教材，中國輕工業出版社，2010）參編
25) 轉基因食品社會文化倫理透視（北京：中國物資出版社，2010年1月）參編
合作交流:
1、與日本岐阜大學套用基礎科學學院開展食品流通學教學合作和科研交流。
2、2010年7月-2011年1月，美國康奈爾大學，農業與生命科學學院，訪問學者，在Prof. Gan和Prof. Christopher B. Watkins研究室開展擬南芥衰老因子與果實成熟調控方面的合作交流。目前建立長期合作關係。
3、2010年7月參加在芝加哥召開的美國IFT國際會議，與羅格斯大學食品學院合作交流。
4、與中國農業大學食品學院長期開展十一五、863課題等合作研究。
