簡介
密雲金絲小棗小棗各地都有，惟獨北京密雲縣田各莊所產的金絲小棗最佳，暢銷國內外市場。其特點是皮薄、肉厚、核小、含糖多、無蟲蛀等，且越小越名貴。是著名果脯金絲蜜棗的原料。把小棗掰開，輕輕一拉，從金黃色的棗肉內可拉出無數道金絲，故名密雲金絲小棗。
棗也稱為大棗、紅棗、中國棗，屬於鼠李科，是由野生酸棗演化而來。據考證，中國栽培棗始於七千年前，到二千年前的漢代，棗的栽培已遍及中國南北各地。
果實形態
密雲金絲小棗密雲金絲小棗色澤殷紅，果實小，果皮薄，果汁較多，味道極甜，即可鮮食，也可曬制乾棗。乾棗肉厚且富有彈性，棗核很小，剝開果肉可拉出許多金黃色的糖絲，與鴨梨、核桃並稱密雲三寶。
營養成分
金絲小棗含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、維生素a、c、b1、b2、及維生素p、果酸等20多種營養物質。據測定，每百克小棗果肉中含糖65.9克，熱量200千卡，vc380-600毫克，是蘋果的70倍，含蛋白質3.3克，脂肪0.4克，粗纖維3.1克，鈣61毫克，鐵1.6毫克，磷55毫克、抗壞血酸380毫克，特別是維生素含量是百果之冠，故有“天然維生素丸”之稱。
