家鄉扣肉

五花肉450克，水發黃花菜150克，上海青50克。 1、將五花肉洗淨，放入鍋中，加入姜，蔥，紹酒，白糖，醬油，味素，燒至上色，上海青洗淨，焯水待用。 2、將五花肉去出晾涼，切成大片，爭氣地擺放在扣碗裡，再放入黃花菜，加入燒肉原汁，上籠蒸至酥爛，取出扣肉盤中，用上海青圍邊即可。

原料

五花肉450克，水發黃花菜150克，上海青50克。

調料

姜、蔥各適量，味素，白糖，醬油，紹酒各1小匙。

做法

1、將五花肉洗淨，放入鍋中，加入姜，蔥，紹酒，白糖，醬油，味素，燒至上色，上海青洗淨，焯水待用。
2、將五花肉去出晾涼，切成大片，爭氣地擺放在扣碗裡，再放入黃花菜，加入燒肉原汁，上籠蒸至酥爛，取出扣肉盤中，用上海青圍邊即可。