家燉河雜魚

家燉河雜魚

遼河盛產河雜魚，像馬口魚、川丁、河口魚、島子魚、老頭魚都非常受盤錦市民的歡迎。

家燉河雜魚的由來

家燉河雜魚

河雜魚味道鮮美。家燉河雜魚的主料有遼河特產河魚500克，調料用鹽3克、味素8克、糖3克、花雕酒5克、東古一品鮮20克、老抽2克、胡椒粉2克、大醬2克、蔥姜段各5克、老湯400克。製作時河魚用油微煎一下，放入蔥姜段。烹花雕酒老湯，加入調料燒開後改小火燉至10分鐘，淋少許澱粉出盤即可，這道菜最大的特點是河魚味道鮮美可口。

家燉河雜魚的特點

吃河魚好，河魚的營養價值很高。首先，魚肉中蛋白質含量豐富，其中所含必需胺基酸的量和比值最適合人體需要。其次，魚肉中脂肪含量較少，而且多由不飽和脂肪酸組成，人體吸收率可達95%。第三，魚肉中含有豐富的礦物質，如鐵、磷、鈣等;魚的肝臟中則含有大量維生素A和維生素D。同時，河魚還屬高蛋白、低脂肪、低膽固醇魚類，對心血管系統有保護作用;富含磷脂及改善記憶力的腦垂體後葉素，特別是腦髓含量很高，常食能暖胃、祛頭眩、益智商、助記憶、延緩衰老，還可潤澤皮膚。