圖書信息
出版社: 山東科學技術出版社; 第1版 (2010年8月1日)
叢書名: 農家書屋工程書系
平裝: 126頁
正文語種: 簡體中文
開本: 32
ISBN: 9787533155186
條形碼: 9787533155186
尺寸: 19.6 x 13.8 x 0.6 cm
重量: 141 g
內容簡介
《家庭糧油保管手冊》為“農家書屋工程書系”中的一本，介紹了糧油子粒的形態結構與化學成分、糧堆的組成物質與物理性質、糧食生理現象與保管間的關係、糧食的感官檢驗方法、成品糧的保管等，語言簡潔明了，通俗易懂，既適合閱讀自學，也方便專家重點講授指導。
目錄
一、糧油子粒的形態結構與化學成分
(一)糧油子粒的形態結構
(二)糧油子粒的化學成分
(三)糧油中各種化學成分與保管間的關係
二、糧堆的組成物質與物理性質
(一)各種組成物質對糧堆的影響
(二)糧堆的物理性質
三、糧食生理現象與保管間的關係
(一)糧食的呼吸作用
(二)糧食的後熟作用
(三)糧食發芽
(四)糧食陳化
四、糧食的發熱、霉變過程
(一)糧食結露
(二)糧食發熱
(三)糧食霉變
五、糧食的感官檢驗方法
六、摻假成品糧的辨別方法
(一)原糧、成品糧、副產品
(二)市場上的摻假成品糧
(三)辨別摻假成品糧的方法
七、常用的害蟲防治法和滅鼠法
(一)常用的防治害蟲方法
(二)常用的滅鼠方法
八、常用的保糧技術
(一)自然通風保糧
(二)密閉保糧
(三)缺氧保糧
(四)乾海帶搬水保糧
(五)生石灰吸濕保糧
(六)草木灰壓蓋保糧
九、家庭保糧配備器具
(一)裝糧容器
(二)保糧物料
(三)保糧工具
十、原糧的保管方法
(一)小麥
(二)玉米
(三)甘薯
(四)甘薯乾
(五)高梁
(六)稻穀
(七)穀子
(八)豆類
(九)種子糧
十一、成品糧的保管
(一)小麥麵粉
(二)玉米粉
(三)大米
十二、油料的保管
(一)油料共有的保管特性
(二)大豆
(三)花生
(四)油菜子
(五)棉子
(六)葵花子
(七)芝麻
十三、油品的保管
(一)影響油品安全保管的因素
(二)各種油品的性狀與保管質量指標要求
(三)油品質量的感官鑑定方法
(四)油品的保管方法
十四、副產品的保管
(一)麩皮
(二)米粞
(三)油餅
十五、走出糧油保管的誤區
(一)公路上打場曬糧方便、衛生
(二)新糧、陳糧混裝省心
(三)花生米霉變後可用來榨油
(四)麵粉放在鋁鍋內保管最省事
(五)帶色塑膠袋裝存糧食方便
(六)生毛饅頭、煎餅等糧食製品可繼續食用
(七)生毛薯乾可以飼養牲畜
(八)有哈喇味的花生、葵花子可以食用
(九)用塑膠桶裝存油品方便
(十)糧食生蟲後可用農藥除治
十六、各種糧油的藥用作用
(一)糧食類
(二)豆類
(三)油料類
(四)油品類
