圖書信息
作 者：徐先玲 主編
出版時間：2008-10-1
版 次：1
頁 數：332
字 數：496000
印刷時間：2008-10-1
開 本：16開
紙 張：膠版紙
印 次：1
I S B N：9787563424832
包 裝：平裝
內容簡介
隨著物質文化生活水平的不斷提高，人們越來越重視生活質量，追求有品味、有格調、有營養的時尚生活方式，以期在溫馨舒適的家庭環境中，充分享受家庭生活的無窮樂趣。
因此，我們精心編輯了這本對現代家居生活具有指導意義的實用性小百科全書，希望能給廣大讀者的生活增添新的生活元素有新的幫助。
本書門類齊全，條理清晰，便於理解，科學實用，舉凡日常保健、廚房技藝、衣飾著裝、家庭裝修、法律常識等，洋洋大觀，無一不備。相信讀者會在本書里獲得提高生活品味的知識。
目錄
第一篇 飲食與健康
第一章 飲食的科學
1. 什麼是食物營養素
2. 為什麼要講究吃的營養
3. 維生素對人體的主要功用及來源
4. 人體能量從哪裡來
5. 食物是怎樣在人體裡被消化的
6. 十種主要營養素
8. 鋅是人體不可缺少的營養素
9. 粗茶淡飯勝過高級補品
10. 為什麼說雜吃就是營養
11. 十種常見的食品
12. 禁食對健康有害
13. 預防衰老延長青春期的十種食物
14. 健康長壽的飲食忠告
15. 預防早衰的七種食品
16. 哪些食品能健腦益智
17. 食用菌——健康食品
18. 人類最佳保健品——螺鏇藻
19. 吃早餐等於吃補藥
20. 什麼叫平衡膳食
21. 平衡膳食包括哪些食物
22. 營養素的攝八多多益善嗎
23. 吃飯如何做到平衡
24. 如何做好家庭食譜設計
25. 如何吃出好心情
26. 為什麼說蛋白質是生命的物質基礎
27. 脂肪是什麼
28. 脂肪在人體內有何作用
29. 動物油與植物油哪個好
30. 碳水化合物對人體有何重要性
31. 人體必需的微量元素有多少種
32. 微量元素與健康有何關係
33. 為何說食物纖維素是第七營養素
34. 食物中的熱量是如何計算的
第二章 食物的營養價值
1. 黃豆是微量元素庫
2. 為什麼豆製品的營養比黃豆好
3. 吃凍肉比吃鮮肉好
4. 魚類含有哪些化學成分
5. 營養豐富的鱔魚
6. 蛋有哪些營養成分
7. 蔬菜有哪些化學成分
8. 蔬菜按營養成分分哪幾類
9. 常見食物中的營養之最
10. 青韭和黃韭哪種營養成分多
11. 尖辣椒的營養價值與吃法
12. 西紅柿是夏蔬佳品
13. 冬季多吃黃豆芽好
14. 受歡迎的蕪荽
15. 猴頭的營養價值
16. 野生佳蔬——蕨菜
17. 珍饈良藥話香菇
18. 番薯的新魅力
19. 新鮮水果有哪些化學成分
20. 吃西瓜好處多
21. 香蕉——“智慧的源泉”
22. 為什麼核桃又叫“長壽果”
23. 哈密瓜
24. 大棗
25. 木耳的營養成分和作用
26. 銀耳的營養成分和作用
27. 牛乳中有哪些化學成分
28. 吃莧菜有益
29. 亦菜亦藥話香椿
30. 植物牛肉——苜蓿
31. 蔥——調味佳品，治病良藥
32. 大蒜祛病強身
33. 家備生薑，小病不慌
34. 清熱補虛話苦菜
35. 冬季吃榛子
36. 枸杞子能夠抗衰老
37. 肥肉中含有防癌物質
38. 冬季吃羊肉
39. 寒冬吃狗肉
40. 夏季吃“烏雞”
41. 多吃點鴨肉好
42. 魚腦補腦
43. 金秋時節吃螃蟹
44. 老幼皆宜吃蝦皮
45. 魚和貝類是最佳健腦食物
46. 海產品能預防癌症
47. 食糖與健康
48. 朱古力十談
49. 蜂蜜、蜂王漿
50. 螞蟻與健康
第三章 廚房小常識
1. 不宜同放的食物
2. 不能同吃的食物
3. 如何洗豬腰子
4. 豬肝食前宜去毒
5. 羊肉怎樣去膻
6. 如何除魚腥味
7. 如何速去魚鱗
8. 如何清除魚膽污染
9. 怎樣保存活魚
10. 生吃瓜果如何消毒
11. 為什麼應食用精製鹽
12. 如何正確使用味素
13. 為什麼用生冷自來水煮飯不好
14. 做飯菜怎樣才能保護營養素
15. 高壓鍋會降低食物營養價值嗎
16. 烹飪畜肉的最佳時間
17. 魚何時食用最好
18. 烹調蔬菜應注意什麼
19. 鐵鍋烹飪好
20. 菜要旺火急炒
21. 黃酒為何能做調料
22. 淘米切莫用熱水
23. 不能用鋁鍋、盆盛裝飯菜過夜
24. 餐具如何消毒
25. 不要用煤火直接烤制食物
26. 肉燒焦了不要吃
27. 吃松花蛋要用姜醋汁
28. 去掉菜籽油異味的妙法
29. 醬油、醋怎樣防霉
30. 家庭貯存飲料怎樣注意衛生
31. 烹調用油不宜多
32. 油鍋不宜燒得過旺
33. 食用反覆炸用過的油不利健康
34. 吃鹽過多有什麼害處
35. 爛生薑為什麼不能吃
36. 凍魚為什麼要用冷水軟化
37. 怎樣切蔥不刺激眼睛
38. 煮牛奶怎樣掌握火候
39. 巧用蔥、姜、蒜
40. 巧用油、鹽、糖、醋
41. 烹製菜餚巧用水
42. 烹調中為什麼用酒
43. 啤酒在烹調中的妙用
44. 茶葉與烹調
45. 食用芥末要“水發”
46. 油鍋著火怎么辦
47. 如何使菜餚增色
48. 啤酒的正確喝法
49. 泡茶要點
50. 巧洗豬心
51. 巧洗豬腸
52. 豬腰去臊妙法
53. 剁肉不粘刀的竅門
54. 醃肉二訣竅
55. 巧洗冷凍鴨、雞、魚、肉
56. 巧洗活雞活鴨
57. 巧洗魚類五法
58. 冷熱法除帶魚鱗訣竅
59. 巧洗墨魚乾魷魚乾
60. 巧洗蝦類
61. 巧洗海蜇皮
62. 醃特色鹹蛋的竅門
63. 分離蛋黃蛋清妙法
64. 切豆腐乾的竅門
65. 巧洗海帶
66. 巧洗芋艿
67. 巧洗番茄二法
68. 巧切黃瓜二法
69. 清洗鮮蘑菇的竅門
70. 巧發木耳
71. 巧發乾菇
72. 熱水瓶發海參
73. 生髮魷魚的竅門
74. 炸肉皮竅門
75. 肉皮四種吃法
76. 炸豬排二要訣
77. 煮肉時鹽要放得遲
78. 煮骨肉放點醋煮
79. 烹製豬爪竅門
80. 做水滑肉絲的竅門
81. 炒肉片的竅門
82. 做咕佬肉的竅門
83. 巧使紅燒肉不膩
84. 豬肚變厚
85. 炒豬肝可口訣竅
86. 豬蹄加醋味美營養好
87. 煮成肉的竅門
88. 鹹肉退鹽竅門
89. 牛羊肉與茶葉同煮味美
90. 燒魚入味的訣竅
91. 防魚肉碎六訣竅
92. 淡水魚烹調竅門
93. 蒸魚的竅門
94. 燉魚的竅門
95. 鹹魚烹調竅門
96. 鹹魚返鮮的秘訣
97. 燒魚忌早放生薑
98. “熗”的竅門
99. “燜”和“燒”的區別
100. 蒸雞的竅門
101. 炒雞蛋時加點糖
102. 炒蛋技巧
103. 攤蛋皮竅門
104. 巧蒸蛋羹
105. 烹調蔬菜八竅門
106. 芹菜葉的吃法
107. 炒茄子的竅門
108. 去竹筍澀味的竅門
109. 炒菜淋水質鮮嫩
110. 煮乾絲的訣竅
111. 拌菜的竅門
112. 做“三和油”的竅門
113. 南瓜調味要單
114. 做拔絲菜的訣竅
115. 使湯美味四法
116. 防止菜餚偏成
117. 湯成補救法
118. 用油八要領
119. 巧用食鹽十六訣
120. 用醋八妙訣
121. 滷汁調製竅門
122. 煮飯的學問
123. 改良剩飯四法
124. 飯鍋煮粥二法
125. 快速發麵的竅門
126. 熱陳饅頭的訣竅
127. 炸饅頭片的竅門
128. 拌餡的竅門
129. 煮掛麵的學問
130. 煎鍋貼的竅門
131. “四大金剛”八吃.
132. “不粘鍋”使用要訣-
133. 新鐵鍋除污
134. 菜刀防鏽
135. 廚房宜用白熾燈
136. 廚房空間的利用四法
137. 抹布的衛生不可忽視
138. 排除水龍頭喘振
第二篇 著裝的藝術
第一章 著裝的選擇
1. 怎樣穿戴能使你更具魅力
2. 穿衣有方
3. 著裝的TPO原則
4. 衣著顏色與場合
5. 服裝色彩搭配的原則
6. 同種色服裝搭配的技巧
7. 相似色服裝搭配的技巧
8. 紫色服裝的搭配
9. 黑色服裝的魅力
10. 中年婦女穿著十忌
11. 談老年人穿著，
12. 胖人應如何穿著
13. 高大女子如何自我修飾
14. 矮小女孩的自我修飾
15. 手臂太粗或太細的人如何穿衣
16. 背部太寬或太窄的女性如何穿衣
17. 臀部扁平或肥胖的人如何穿衣
18. 小腿太粗或太細的人如何穿衣
19. 腿部呈O字型的女性如何穿衣
20. 腿太短的女性如何穿衣
21. 頸子細長或粗短的女性如何穿衣
22. 臉型配衣要訣
23. 西裝口袋裝什麼
24. 西裝鈕扣有講究
25. 系領帶的學問
26. 婦女穿西裝時應梳什麼髮型
27. 特殊體型著裝五技巧
28. 女性服裝掩蓋缺憾八要訣
29. 增高穿衣八法
30. 寒風凜冽選女帽
31. 職業女性新飾物——時尚草子
32. 怎樣戴圍巾才有魅力
33. 西裝與羊毛衫搭配要領
34. 穿尼龍綢服裝要當心
35. 羽絨服並非人人都宜穿
36. 保暖太空棉襯衣
37. 為什麼鈕扣男“右”女“左”
38. 參加舞會的穿戴
39. 著紅裝有利健康
40. 著無袖裝三注意
41. 女性短褲穿著七法
42. 舒適浪漫話睡衣
43. 腰帶為您添風采
44. 服裝腰部巧設計
45. 裙裝添風采
46. 穿襪子的藝術
47. 夏天不宜久穿長統絲襪
48. 女士應慎穿高跟鞋
49. 穿高跟鞋的技巧
50. 秋季著裝要領
51. 冬季服裝巧飾
第二章 服裝的清洗與去漬
1. 洗衣要內外有別
2. 羽絨服洗滌收藏訣竅
3. 洗汗衫的訣竅
4. 蛋殼在洗滌中的妙用
5. 巧用砂糖洗衣物
6. 衣領、袖口清洗三竅門
7. 乾洗後的衣服勿馬上穿
8. 防彩色床單褪色法
9. 肥皂洗衣粉最佳去污用量
10. 肥皂和洗衣粉不要混用
11. 洗衣粉泡沫減少法
12. 內衣不能反曬
13. 晾曬衣服的竅門
14. 晾曬被褥的方法
15. 除紅墨水漬
16. 除醬油漬
17. 除果汁漬三方
18. 除動植物油潰
19. 巧除衣物上的油湯漬
20. 除翻毛、裘衣、滑雪衫油漬二法
21. 除漆漬二法
22. 除舊油漆二法
23. 衣物除碘酒漬
24. 除蟹黃漬
25. 燈芯絨衣物除膠類漬
26. 除蠟燭油漬
27. 除血漬奶漬二法
28. 除霉四方
29. 氨水八項特異功能
30. 毛料服裝乾洗竅門
31. 防毛衣縮水
32. 合成纖維蚊帳的洗滌
33. 純毛服裝的水洗方法
34. 如何洗羊絨衫
35. 兔毛衫的洗滌與保養
36. 洗滌絲織品小竅門
37. 怎樣洗滌抽絲織品
38. 繡花織品的洗滌方法
39. 如何洗泡泡紗衣服
40. “纖維”免熨洗滌法
41. 怎樣洗汗衣
42. 醋精除汗味
43. 巧除染色織物上的汗漬
44. 綠豆芽可消除白衣上的霉點
45. 巧除煙筒油污
46. 巧除紅藥水漬
47. 去除白背心上的黑斑
48. 萬能膠污可清除
49. 去膏藥漬
50. 除瀝青一法
51. 橘皮可去煤油味
52. 灰菜葉漂白布
53. 洗被新法
54. 洗尿布的訣竅
55. 巧洗毛線
56. 巧洗毛巾
57. 呢料服簡易除塵法
58. 怎樣乾洗呢料衣服
59. 過冬後怎樣洗滌帽子
60. 冬衣洗滌法
61. 毛料褲膝蓋“鼓包”怎么辦
62. 舊毛料褲怎樣除“極光”
63. 褲子免熨洗法
64. 領帶洗熨方法
65. 洗衣服領口的小竅門
66. 家庭自洗西裝
第三章 服裝的收藏與保養
1. 領帶保養六要
2. 哪些衣服不宜曝曬
3. 怎樣收藏絲綢服裝
4. 怎樣保養西裝
5. 巧補羽絨服
6. 羽絨服的保潔
7. “熱得快”代替電熨斗應急
8. 毛衣除塵
9. 呢料服除塵
10. 拆毛衣防塵訣竅
11. 毛衣收縮的方法
12. 毛衣防蛀
13. 穿羊毛衫的竅門
14. 巧擦皮鞋八法
15. 防鞋襪臭有妙方
16. 收藏鞋子的竅門
17. 泡沫涼鞋防裂的竅門
18. 穿著修補絲襪四妙法
19. 襪子的保養
20. 戴帽護頭勝寒衣
21. 戴帽子的藝術
22. 翻新衣服三竅門
23. 巧拆舊衣服
24. 舊衣服妙手回春六訣竅
25. 巧民除西裝油光
26. 巧除領帶皺紋
27. 做衣自拷邊的訣竅
28. 如何自製服裝襯頭
29. 收藏衣物的訣竅
30. 鑑別真偽羽絨服的竅門
31. 皮大衣如何去污膩
32. 毛皮走硝怎么辦
33. 裘皮服裝家庭自洗法
34. 白羔皮怎樣去污垢
35. 皮手套清潔法
36. 皮夾克的清洗方法
37. 舊皮夾克整新妙法
38. 巧粘皮革服裝“傷口”
39. 皮夾克的收藏方法
40. 皮製獵裝皺紋去除法
41. 皮件防霉法
42. 雞蛋清巧護皮鞋
43. 擦皮鞋的訣竅
44. 新皮鞋太硬怎么辦
45. 皮鞋防水訣竅
46. 皮鞋水漬巧除法
47. 巧擦白皮（涼）鞋
48. 如何選購和穿皮靴
49. 皮革製品泛色還原法
50. 皮革製品簡便擦洗法
51. 人造革的洗滌方法
52. 如何保持褲線垂直筆挺
53. 毛絨伏倒復原法
54. 熨維綸衣服不能墊濕布
55. 真絲襯衫除皺法
56. 怎樣熨燙變形褲
57. 化纖衣料燙後的補救方法
58. 呢料衣物燙後的補救方法
59. 絲綢衣物燙後的補救方法
60. 棉織衣物燙後的補救方法
61. 衣服熨焦了怎么辦
62. 什麼時間翻曬衣服最好
63. 衣料的不同晾曬
64. 滌綸織物“起球”去除法
65. 絲綢衣服變黃怎么辦
66. 皮襖復軟法
67. 衣服去皺法
68. 睛綸絨線簡易復直法
69. 棉鞋除濕法
70. 快速乾燥濕鞋子
71. 柴灰可使帆布鞋潔淨
72. 鞋墊除臭法
第三篇 居家生活的藝術
第一章 購房與裝修
1. 房屋產權11種
2. 購房“五證”要齊全
3. 估價報告書的基本內容
4. 六種禁止出售的私宅
5. 八種不能買的房屋
6. 買房時要簽訂購房契約
7. 買房十要訣
8. 怎樣計算房屋面積
9. 謹防“搬遷新居綜合症”
10. 室內裝潢材料與健康
11. 居室裝修應注意安全
12. 如何選用防水塗料
13. 居室地面裝修用什麼材料好？
14. “健康型”多彩塗料
15. 防潮防霉家用壁紙
16. 如何保養塑膠地板
17. 地毯的使用和保養
18. 怎樣鋪地毯
19. 居室門前放置棕墊好
20. 新一代廚房標準
21. 廚房裝修誤區
22. 居室裝修時的四項原則
23. 家庭裝飾八項注意
24. 怎樣選購複合地板，施工時應注意什麼
25. 木地板的安裝和驗收、養護
26. 防地毯卷角的門檻
27. 化纖地毯的選擇
28. 家庭裝潢防火和安全
29. 粉刷牆面小竅門
30. 如何刷制彩色牆面
31. 粉刷牆面的幾個關鍵問題
32. 怎樣在新制的水泥砂漿面層上刷油漆
33. 冬季油漆、粉刷的注意事項
34. 花紙裱糊牆面的訣竅
35. 如何在水泥牆面上貼畫
36. 自己拼鋪木地板
37. 簡單易行的地板上蠟法
38. “擴展空間”的粉刷方法
39. 提高彩色水泥地板質量有竅門
40. 怎樣切割瓷板磚
41. 清除陶瓷錦磚污跡的方法
42. 簡易瓷磚打孔法
43. 灶面瓷磚防裂法
第二章 居室設計與家具保養
1. 房間設計六要素
2. 怎樣使房間“大”一些
3. 家具放置三原則
4. 如何美化結婚新房
5. 布置臥室的訣竅
6. 居室色彩巧安排
7. 布置書房有竅門
8. 怎樣布置廚房
9. 用工藝品點綴居室的竅門
10. 夏天怎樣使房間更涼爽
11. 玻璃鏡面的巧妙布置
第三章 家庭養花與美化環境
第四篇 購物與理財
第一章 購物指南
第二章 家庭理財
第五篇 家庭醫療保健
第一章 養生之道
第二章 美容與減肥
第三章 家庭醫生
第六篇 生活小竅門
第七篇 家庭法律顧問
線上試讀部分章節
第一章 飲食的科學
1.什麼是食物營養素
食物是指可能用來被人體消化、吸收和利用的可食物質，它能供給人體能量，調節人體生理功能以及滿足生長發育的需要。
營養素是指食物內所含有的營養物質，包括蛋白質、脂類、糖類、維生素、礦物質和水。這六大營養素是生命活動的物質基礎。
蛋白質是生命的物質基礎，我們的皮膚、肌肉、內臟、毛髮、韌帶、血液等都是以蛋白質為主要成分的形式存在的。食物中蛋白質的功用主要有兩個方面：一是維持人體組織的生長、更新和修復，以實現其各種生理功能；二是供給能量。
脂類包括脂肪和類脂。脂肪是甘油和脂肪酸的化合物，在人體成分中約占13.2%，脂肪的發熱量極高，其功用主要是供給能量，又是糖的後備物質，占供能第二位。類脂是磷脂、糖、膽固醇等化合物的總稱。其中的膽固醇和磷脂是構成細胞膜及參與各種生理功能活動所必需的。生活中食用的花生油、豆油、菜籽油、豬油、牛油等，都是以脂肪為主要成分的脂類。
人體是由有機物、無機物和水按一定比例結構組成的，蛋白質、脂類、維生素、糖類是有機物。無機物也叫無機鹽，又叫礦物質，它包括了金屬元素及這些元素組成的各種化合物。無機鹽的種類很多，功能各異，約占體重的5%。它在體內的功能可分為構造人體組織和調節生理機能兩大類。對人體特別重要的有鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鋅等11種微量元素。
糖類由碳、氧、氫等元素組成，又稱碳水化合物。它包括單糖、雙糖和多糖。經常食用的單糖有葡萄糖、果糖；雙糖有蔗糖、麥芽糖、乳糖；多糖有澱粉和纖維素等。糖是人體各種生理活動和勞動、工作所需能量的主要來源，人體約7%的能量靠糖來供給。
維生素是一類低分子有機化合物，在體內含量很少。目前已發現的維生素有二十多種，其功能是多方面的，在體內物質代謝過程中，發揮著調節作用。如果長期缺乏某種維生素，可引起物質代謝障礙，叫做維生素缺乏病。
水在體內所占比例最大，它還和無機鹽一起構成鹽溶液，維持人體的內環境，使身體內的細胞生活在一個穩定的環境裡，並參與生理功能的調節。
食物中的營養素經過人體消化、吸收等一系列複雜的新陳代謝過程後，被身體中的組織器官所利用，以維持生命，促進生長發育，調節生理功能，保證人的身體健康。
