家庭廚房百科知識

版次： 裝幀： 開本：

基本信息
作 者： 《家庭廚房百科知識》編委會 編
出 版 社： 上海文化出版社
ISBN： 9787805115047
出版時間： 2000-04-01
版　次： 2
頁　數： 707
裝　幀： 精裝
開　本：
所屬分類： 圖書>>其它分類
內容簡介
《家庭廚房百科知識》1991年首次面世，備受各階層廣泛歡迎。現根據新的時代要求，進行認真修訂：調整分類方法，更新最新炊具，充實菜點品種，完善烹調技巧，強調營養結構，突出製作要點，強調營養結構，突出製作要點，使之更具有嚴謹的科學性，實踐的指導性，廣泛的民眾性。　《家庭廚房百科知識》以現代中國家庭的飲食活動為範圍，以食——吃為中心，為我國一般家庭提供迄今最新、最實用、用豐富的廚房百科知識。10類3000余類條目，包容家庭飲食各個方面，可謂匯傳統飲食智慧於一觀，集民間廚房技巧於一體，融現代飲食科學精華於一爐。