家庭四菜一湯

家庭四菜一湯

《家庭四菜一湯》是2006-6江蘇科學技術出版社出版的圖書,作者是周妙林。

內容介紹

本書內容比較貼近大眾生活,深受讀者歡迎,一直暢銷至今。近年來,隨著人民物質生活水平的提高,人們對日常飲食也提出了新的要求,不僅要求口味上有創新新,而且更加注重飲食有科學化、合理化。於是動筆編寫了《新編家庭四菜一湯》。

本書特點

本書有如下特點: 一 編者吸取了全國各地方菜系風味的優點,整理出目前社會上較流行的現代風尚菜。 二 在原料、調料及炊具的使用上,突出一個新字,儘可能考慮到現代家庭的生活水平和廚房設備條件。 三 菜譜按一年四季不同時期上市原料進行編排,每季編寫12組四菜一湯。 四 為適應不同層次讀者的需要,每一種菜譜都註明主料、配料、調料的數量,菜餚的製法、特點及操作要點,可收到觸類旁通、舉一反三之效。 本書是家庭學做菜餚之範本,同時也可為賓館、飯店、招待所、酒樓廚師及烹飪學校師生等提供參考。

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