原料:
麵粉,豬肉,雞蛋,鮮蝦 配料:蔥,鹽,雞精,醬油,芝麻油
做法:
一、麵團1、麵粉加冷水用筷子攪成面粒,然後揉面光滑麵團。蓋上蓋子,靜置20分鐘。
二、餅餡
A:
1、豬肉剁碎
2、加入蔥末
3、加鹽,雞精,芝麻油,生抽,一點水。用筷子朝一個方向攪拌至上勁。放冰櫃入味15分鐘;
B:
1、雞蛋2個打散,炒熟裝在盤子裡放涼2、蝦撥殼,切成顆粒狀
最後將A部份和B部份的混合製成餅餡
三、
1、將麵團揉搓成長條,揪成小劑子
2、按扁後擀成中間稍厚兩邊薄的皮,放入肉餡,包成包子狀,然後壓扁,擀成薄餅。
3、鍋燒熱(小火),抹層油,把餅擺在鍋內,用慢火將兩面反覆煎,餅鼓起來的時候就熟了。