家常豬肉洋蔥餡餅

做法1.將材料A中的豬肉餡、洋蔥碎、蔥花、蝦皮放進大碗中。 5.小麵團擀成中間厚邊緣薄的麵皮。 7.像包包子一樣，把肉餡包在麵皮中，收口捏緊。

麵皮材料

中筋麵粉300克、色拉油15克、鹽5克、水180克

肉餡材料

A.豬肉餡、洋蔥碎、蔥花、蝦皮B. 雞蛋1個、黑芝麻、白鬍椒粉、鹽、白砂糖、耗油、香油、水適量 做法1.將材料A中的豬肉餡、洋蔥碎、蔥花、蝦皮放進大碗中。2. 依次加入材料B中的雞蛋、黑芝麻、白鬍椒粉、鹽、白砂糖、耗油、香油和適量水，每加入一樣順時針攪拌均勻，再加入下一樣拌勻。3.麵皮材料倒入大盆中，最後加水，水要分次加，揉成光滑不黏手的麵團，蓋上濕布或覆蓋保鮮膜，鬆弛20-30分鐘。4.鬆弛好的麵團分成40克一個的小麵團，滾圓。5.小麵團擀成中間厚邊緣薄的麵皮。6.取適量肉餡放中間。7.像包包子一樣，把肉餡包在麵皮中，收口捏緊。8.收口向下，用手輕輕壓扁。9.平底鍋燒熱，倒入兩大勺油燒至溫熱，放進餡餅。10.用小火煎12-15分鐘，煎至兩面金黃熟透即可。 小貼士和面時先加2/3的水，剩下的水要一點一點地加，因為不同的麵粉用水量不同，麵團光滑不黏手就可以了。