家常鍋塌豆腐

原料：豆腐、雞蛋、麵粉、生抽、鹽、雞湯、水、料酒、蔥。 先將豆腐切成厚片、一個雞蛋打散、適量麵粉備用，然後煎鍋入油，油熱後轉小火，將每片豆腐先沾麵粉，然後沾蛋液，放入煎鍋內，將豆腐兩面都煎成金黃色最後用生抽、鹽、雞湯或水、料酒調成半碗汁，加入到豆腐鍋中。

原料：
豆腐、雞蛋、麵粉、生抽、鹽、雞湯、水、料酒、蔥。
做法：
1、豆腐切成厚片、一個雞蛋打散、適量麵粉備用；
2、煎鍋入油，油熱後轉小火，將每片豆腐先沾麵粉，然後沾蛋液，放入煎鍋內；
3、將豆腐兩面都煎成金黃色（這一步要耐心，火大了容易糊鍋）；
4、用生抽、鹽、雞湯或水、料酒調成半碗汁，加入到豆腐鍋中，（汁液與豆腐齊平就行）；
5、灑入蔥花大火將湯汁收盡，豆腐入味即可。