內容簡介
本書為金盾版“美味家常菜叢書”之一，是一本專門傳授家常蔬、素菜菜餚烹調技法的大眾菜譜書。書中詳細介紹了素為南北各地廣大民眾所熟悉、所喜愛的各種蔬、素菜菜餚的用料、做法和特點，以及一些相關的烹飪知識與技巧。全書按原料分為三大類，共有500個品種，本書內容豐富，科學實用，收入的菜餚均為原料普通、操作簡便的美味家常菜，非常適合廣大家庭閱讀使用，也可供餐館、酒店經營參考。
目錄
蔬菜類
葉花菜
白菜
拌白菜心
山楂拌白菜心
辣白菜
辣白菜卷
芥末菜墩
炸白菜盒
醋熘白菜
咖喱白菜
乾燒白菜
蟹粉白菜
栗子燒白菜
爛糊白菜
