製作方法
做法一
1.將蘑菇洗淨，切成條；油菜心洗淨，切成段；筍洗淨，切成條；腐竹用溫水泡發洗淨也切成絲；將蔥、姜去皮洗淨，均切成絲，備用。2.將麵條煮熟，撈出投涼。
3.將鍋內倒入花生油，燒熱後放入麵條，炸至金黃色時，撈出，控乾油分。
4.另取一鍋，倒入花生油少許，待燒至七八成熱後，放入蔥絲、薑絲熗鍋，再放入蘑菇條、腐竹絲、鮮筍條、油菜心煸炒，加入料酒、醬油、精鹽、清湯，燒開後放入炸好的麵條翻炒，改用小火，加蓋略燜片刻，加入味素，淋上麻油，即可食用。
做法二
主料：麵條（生）適量；
輔料：油菜2棵；
調料：醋適量、生抽適量、生抽適量、香油適量、大蒜適量；
做法：
家常素炒麵1.青菜洗乾淨後切絲，大蒜切片
2.將生抽、老抽、醋、玫瑰腐乳汁按照自己口味習慣調成汁
3.鍋內放水燒開，水開後下軋好的麵條
4.麵條煮好後撈出，過涼水。為了更筋道，麵條可以煮得稍硬一點，中途加一次涼水即可
5.將過水後的麵條控乾水分，加少量的香油拌勻待用
6.另起鍋，加適量的花生油爆香蒜瓣
7.聞到蒜香後下切好的油菜絲，待油菜斷生後放入拌勻的麵條
8.倒入提前準備好的調味汁，轉小火將面、油菜絲、調味汁拌勻即可食用了
做法三
主料：麵條（生）100g；
輔料：捲心菜半個；
調料：色拉油少許、食鹽1茶匙、醋1勺、生抽適量、耗油1湯勺、小蔥少許；
做法：
1.圓白菜切成細絲備用
2.鍋中倒入清水煮開後放入麵條煮到斷生，撈出瀝乾備用
3.炒鍋中倒入少許油，放入蔥花爆香鍋底
4.圓白菜下鍋爆炒，加入一勺醋翻炒均勻
5.放入麵條，用筷子炒散。淋入生抽拌勻
6.最後淋入蚝油炒勻即可
食用須知
麵條的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等；麵條易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。
