家常糖醋小排骨

1、將肋排洗淨後，冷水下鍋焯水。 2、將肋排用吸油紙吸乾水分備用。 4、放入小肋排快速翻炒，使糖汁能快速均勻的裹在排骨表面。

原　料:

肋排、蔥段、薑片、蒜瓣、八角、香葉、冰糖、糖醋汁（醬油、生抽、白砂糖、鹽、料酒、醋）、水。

特　色:

用最簡單的方法做出最美味的。

操　作:

1、將肋排洗淨後，冷水下鍋焯水。
2、將肋排用吸油紙吸乾水分備用。
3、起油鍋，緊接著放入冰糖，小火使之溶化。
4、放入小肋排快速翻炒，使糖汁能快速均勻的裹在排骨表面。
5、緊接著把排骨撥到一邊，放入蔥姜蒜、八角、香葉爆香。
6、放入事先調製好的糖醋汁（醋一茶匙，醬油一茶匙、生抽半茶匙、白砂糖半茶匙，鹽1/3茶匙，料酒一茶匙。）再加少許開水，炒至均勻後蓋蓋中火燜煮10分鐘。
7、10分鐘後開蓋轉大火快速翻炒收汁即可。

營養價值:

排骨- 豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。適宜於氣血不足，陰虛納差者...