家常小排骨糖醋

原材料：肋排。

配料：蔥段、薑片、蒜瓣、八角、香葉、冰糖、糖醋汁（醬油、生抽、白砂糖、鹽、料酒、醋。）水。

做法：

1.將肋排洗淨後，冷水下鍋焯水。
2.將肋排用吸油紙吸乾水分備用。
3.起油鍋，緊接著放入冰糖，小火使之溶化。
4.放入小肋排快速翻炒，使糖汁能快速均勻的裹在排骨表面。
5.緊接著把排骨撥到一邊，放入蔥姜蒜、八角、香葉爆香。
6.放入事先調製好的糖醋汁（醋一茶匙，醬油一茶匙、生抽半茶匙、白砂糖半茶匙，鹽1/3茶匙，料酒一茶匙。）再加少許開水，炒至均勻後蓋蓋中火燜煮10分鐘。
7.10分鐘後開蓋轉大火快速翻炒收汁即可。