家常炒鴨丁

家常炒鴨丁是一道極具魯式風格的農家菜，具有味道香濃、口感柔嫩、營養豐富、強身健體的特點。

材料

主料

鴨胸肉。

輔料

鮮辣椒、蔥、姜、蒜。

調料

鹽、味素、糖、料酒、醬油、水澱粉、食用油。

製作步驟

1、鴨肉洗淨後切丁。

2、切好的鴨丁用鹽、料酒、水澱粉上漿備用。

3、鮮辣椒切丁、蔥姜蒜切末備用。

4、鍋中做油，5成熱時下入蔥姜蒜炒香。

5、下入鴨丁大火爆炒至斷生後烹料酒、醬油。

6、下入鮮辣椒炒勻後加鹽、味素、糖調味。

7、入水澱粉勾芡即成。

小提示：

1、鴨丁切2厘米見方為好。

2、口味以鹹鮮微辣為宜，可以少量加辣醬同炒。