品牌簡介
宮廷烤鵝成品色澤紅艷,肉質細嫩、味道醇厚、肥而不膩的特色,被譽為『天下美味』而馳名中外。
原料工具
主料:廣東清遠黑棕鵝一隻,蔥絲、生薑少許
調料:食用鹽、八角、草果、丁香、桂皮、茴香、豆蔻、毛桃、香葉等幾十種香料
工具:烤爐(烤箱)、鐵叉
製作方法
1.把新鮮黑棕鵝洗淨後,放在有食用鹽、八角、草果、丁香、桂皮、茴香、豆蔻、毛桃、香葉等幾十種香料配合的湯水中研製6個小時。
2.待黑棕鵝醃製好後,在其體內加入用精鹽拌好的蔥絲、生薑,並用鐵叉固定好,以備烘烤使用。
3.把烤爐或者烤箱打開,把醃製好的生鵝放進去,先有小伙,再逐漸大火,最後再慢慢小火燉烤成熟。
6.用刀把烤制好的鵝切成塊,直接放到盤子裡即可食用。