宮廷烤鵝

宮廷烤鵝

宮廷烤鵝由安徽著名特級廚師卞剛先生獨創,採用廣東清遠黑棕鵝為主料,經過用八角、草果、丁香、桂皮、茴香、豆蔻、毛桃、香葉等幾十種香料醃製而成。

品牌簡介

宮廷烤鵝簡介 宮廷烤鵝簡介

宮廷烤鵝成品色澤紅艷,肉質細嫩、味道醇厚、肥而不膩的特色,被譽為『天下美味』而馳名中外。

原料工具

主料:廣東清遠黑棕鵝一隻,蔥絲、生薑少許

調料:食用鹽、八角、草果、丁香、桂皮、茴香、豆蔻、毛桃、香葉等幾十種香料

工具:烤爐(烤箱)、鐵叉

製作方法

1.把新鮮黑棕鵝洗淨後,放在有食用鹽、八角、草果、丁香、桂皮、茴香、豆蔻、毛桃、香葉等幾十種香料配合的湯水中研製6個小時。

2.待黑棕鵝醃製好後,在其體內加入用精鹽拌好的蔥絲、生薑,並用鐵叉固定好,以備烘烤使用。

3.把烤爐或者烤箱打開,把醃製好的生鵝放進去,先有小伙,再逐漸大火,最後再慢慢小火燉烤成熟。

6.用刀把烤制好的鵝切成塊,直接放到盤子裡即可食用。

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