客家麻糬

將粿粹倒出，用手搓成粉狀。 7. 將7.擠成丸子狀，均勻沾上花生糖粉即可食用。

材料:

圓糯米600g，沙拉油少許，花生粉適量，砂糖適量，手扒雞手套1雙

做法:

1.將糯米洗淨，浸泡約3小時，用磨米機磨成米漿，倒入粿袋，封口綁緊。
2.用重物壓乾水分，直至變成粿粹為止。若壓乾時間過長，必須放進冰櫃冷藏壓乾。
3.將粿粹倒出，用手搓成粉狀。
4.取出其中約1/7的粿粹，放入滾水中煮至浮起。
5.將煮熟的粿粹與其餘的粿粹用攪拌機一起拌揉，先用低速攪拌，拌至光滑不黏手且Q。攪拌完之後，再用手揉勻麻糬皮。
6.花生粉和糖混合成花生糖粉，其中一部分與沙拉油拌勻成團，當作內餡。
7.帶上手套，將麻糬皮分小塊壓平，包入花生餡。
8.將7.擠成丸子狀，均勻沾上花生糖粉即可食用。