客家扣肉王

原料：上好五花肉、乾蚝、乾魷魚、冬菇乾、味素、浙紹南乳、大料、花椒、蜂蜜、鹽。

製法：將上好的五花肉經過8道工序密制，再將調料放入碗內1～2小時取出，倒掉汁，放入煲仔內勾芡，再用慢火煲5分鐘即可。

特點：肥而不膩，清香爽口。