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客家春節
百節年為首，過年一直是中國民間最隆重的傳統節日，崇尚傳統的客家，圍龍屋裡的春節更有著一番濃郁的親情。 客家人過春節，一般分為三個階段，第一個階段是從十二...
入年假 蒸歲飯 年卅 開大門 拜年 -
世界客都
等。喜事宴請上席時興“八大碗”、“十二大碗”，最有代表性和特色的是鹽焗雞，釀...，梅州成為客家文化的代表區域之一，被譽為世界的“客都”（廣東河源、惠州，福建龍巖 、江西贛州等也是客家主要的聚居區） 。梅州是客家民系的形成...
名稱由來 基本概況 文化表現 交流活動 城市標誌 -
客家菜
十樣”，菜餚實惠量足，盛器多用盆、缽、大碗，有古民遺風；其二尊老知禮。客家...歷史成因客家菜亦稱東江菜，它與潮菜、粵菜並稱廣東三大菜。客家菜餚風味的形成跟客家民系的形成是分不開的，如像客釀茄子~客家特色菜家話保留著中州...
歷史成因 簡介 基本特色 飲食的文化內蘊 飲食特色 -
魅力興國
40餘位！興國，可謂是名副其實的“將軍縣”。 鍾紹京：天下客家...位居宰相的客家人，所以，又是“客家第一宰相”。 鍾紹京是三國魏太傅...“江西第一宰相”、“江南第一宰相”、“客家第一宰相”，雖然只是曇花一現，但也...
第一章 歷史悠久 英才輩出 第二章 崢嶸歲月 光耀千秋 第三章 山川秀美 物華天寶 -
擂茶
一番。 客家擂茶在源遠流長的傳統文化中， 擂茶算得上 客家飲食文化中...或者是木製勺子，吧噠吧噠，給客人盛上一大碗，雙手恭敬地遞到客人手上。芳香四...。為什麼要擺八個碟子呢？當地人說兩個意思：一是八個人坐一桌，表示每人都有...
分布範圍 於都擂茶 主要流派 製作工藝 功用 -
龍巖市
“八大碗”、“五大盤”。頭碗菜一般都是釀豆腐，傳說乾隆皇帝愛吃釀豆腐...、永定縣、上杭縣、武平縣、連城縣，共八縣。由於分屬龍巖、三明兩個地級市...，寧化，明溪八縣從人文和資源而言，是海內外客家人的祖地，是中國著名的革命老區...
範圍 地理 歷史 文化 旅遊 -
惠陽話
定義惠陽地區（老惠州府）客家語學術上稱之為惠陽客家語，惠陽地區客家語大多屬客家語粵台片新惠小片 ，原惠陽市及惠陽地區能夠與今惠陽區客家語較順暢交流的客家語統稱為惠陽話，以淡水話為代表。 惠陽話是客家語...
定義 分布 傳承保護 語音特點 語法 -
桃花江擂茶
，尤以暑季為盛。有客來時，用大碗盛滿，客隨喝隨添，客人喝得越多，主人越是高興...是一枝獨秀的奇葩。這一習俗一般只在客家人中存在。作擂茶時，擂者坐下，雙腿夾住...中原，盛於長江中下游，至今仍流傳於閩、粵、贛客家居住區。 客家人熱情...
概述 製作方法 擂茶功效 擂茶習俗 安化擂茶 -
恩陽
的疆域，東起平梁，西至柳林，南到玉山，北達上八廟，轄一鎮十區，三十七鄉...、觀音井、花叢、柳林、下八廟、漁溪、青木、三河場、三匯、上八廟12個鎮...場鎮、上八廟鎮、下八廟鎮12個鎮鄉：石城鄉、關公鄉、三星鄉、舞鳳鄉、雙勝...
恩陽簡介 鎮名由來 恩陽榮譽 歷史沿革 行政區劃 -
八大菜系
"七味"（甜、酸、麻、辣、苦、香、鹹），八滋（乾燒、酸、辣、魚香、乾煸...
菜系劃分 形成因素 歷史沿革 菜系內容 其他菜系
