歷史發展
歷史記載
宜良寶洪茶明代科學家徐光啟在其著《農政全書》中稱“寶洪之片茶，為茶之極品”。明代陳霆其著《雨山默談·卷九》（1539）稱：“寶洪茶為天下第一。有司包貢之餘，例饋權貴與朝士之故舊者”。明代大學者李東陽、簫顯、李士實三名士玉堂聯句《詠寶洪茶》：“七碗清風自裡邊，每隨佳興入詩壇。纖芽出土春雷動，活火當爐夜雪殘。陸羽舊經遺上品，高陽醉客避清歡。何時一酌中霖水？重試君漠小風團！”其外，明代名著《金瓶梅》、清代名著《紅樓夢》均有寶洪茶記述。
坊間傳說
傳說一
1905年前後，茶行一評茶師，從收購的綠大茶中揀取嫩葉，剔除梗枝，作為新產品應市，獲得成功。訊息不脛而走，金寨麻埠的茶行，聞風而動，雇用茶工，如法採制，並起名“蜂翅”（意為蜂翅）。此舉又啟發了當地一家茶行，在齊頭山的後沖，把採回的鮮葉剔除梗芽，並將嫩葉、老葉分開炒制，結果成茶的色、香、味、形均使“峰翅”相形見絀。於是附近茶農競相學習，紛紛仿製。傳說二
麻埠附近的祝家樓財主，與袁世凱是親戚。祝家常以土產孝敬。袁飲茶成癖，茶葉自是不可缺少的禮物。但其時當地所產的大茶、菊花茶、毛尖等，均不能使袁滿意。1905年前後，祝家為取悅於袁，不惜工本，在後沖雇用當地有經驗的茶工，專揀春茶的第1—2片嫩葉，用小帚精心炒制，炭火烘焙，所制新茶形質俱佳，獲得袁的讚賞。當地茶行也懸高價收買，以促茶農仿製。新茶登市後，連峰翅亦遜色多矣。峰翅品質雖優於大茶，但其採制技術均與大茶相同。而瓜片卻脫穎而出，色、香、味、形別具一格，故日益博得飲品者的喜嗜，逐漸發展為全國名茶。自然地理
產地分布
宜良寶洪茶寶洪茶產於雲南省宜良縣城西北5公里外的寶洪寺，茶樹多分布在寶洪寺四周的寶洪山上。
生長環境
氣溫
寶洪山海拔1000米，常年平均氣溫16℃，海拔1000米以上，低於14℃，7月份平均氣溫20.2℃，1月份平均氣溫221℃，春秋氣溫涼爽溫和，4月和10月平均氣溫分別為15.4℃、16.7℃。年平均無霜期210-220天，平均初霜日為11月5日，終霜日為3月29日，穩定通過10℃的初日為4月15日，終止於11月4-9日；≥0℃積溫為5085-5500℃；≥10℃積溫為4384-4750℃。
光照
寶洪山年太陽輻射總量為506.18千焦/平方厘米，日平均氣溫≥0℃期間的太陽輻射為369.69千焦/平方厘米，占全年總量射量73%。年日照時數為2000-2230小時，年日照百分率在50%左右，光能資源比較豐富。
降水
寶洪山年平均降水量在1200-1400毫米之間，據統計，25年平均年降水中，春季占28.9%，夏季占41.1%，秋季占19.4%，冬季占10.6%。年平均降水天數為125.6天，常年相對濕度80%，乾燥度0.8以下，屬濕潤地帶。
土壤
土壤類型比較複雜。中山區（內山區）主要是黃棕壤，即普通黃棕壤與山地黃棕壤，母質多為花崗岩、花崗片麻岩、角閃片麻岩，土壤深厚達1.5米以上，有機質含量高，土壤肥力和通透性好，PH4.8-5.5；外山丘崗地區（外山區）屬下蜀系成土母質分化而成的黃棕壤為主，土層雖厚，但耕作層淺薄，質地黏重，底層常有不透水粘盤層，肥力和通透性較差，PH5-6.5；其次少部分沿河兩岸及谷地，多為沖積土類，即沙質壤土（烏沙土），土層深厚，肥力高，能透性好，一般為高產茶園區。
採摘製作
春分後至清明後10天，採摘雲南高香型中葉茶良種一芽一葉和一芽二葉初展，採用曬青工藝製造。
1938年引進炒青製法，試製成炒青龍井。1946年仿照“西湖龍井”製法批量生產，改名宜良龍井。1976年改今名。
品質特徵
分一至三級。扁直尚勻，勻整青綠，湯色黃綠明亮，香氣鮮嫩清高，滋味鮮嫩爽口，葉底細嫩多芽，黃綠勻亮。沖泡在茶杯里，芽頭向上微開似魚頭，兩個金黃葉片展開似魚鰭，有如金魚戲水。
價值功能
主要成分
宜良寶洪茶保健功能
寶洪茶性寒，貯藏1~2年後的陳寶洪茶有清火解熱明目、清熱、治頭痛、治感冒、去毒瘡、消除緊張等的藥理功能。
獲得榮譽
寶洪茶於2011年7月25日選送茶樣參加2011年8月上旬在日本舉辦的第三屆“2011世界綠茶評比大會”。經過大賽評審，寶洪茶獲得金獎。
