安陽扁粉菜

扁粉菜是河南安陽一帶的漢族傳統名菜，屬於豫菜菜系。

基本信息

• 中文名：安陽扁粉菜
• 外文名：bianfencai
• 主要食材：青菜，豆腐，豬血，粉條
• 分類：豫菜
• 口味：鮮香
• 起源地：河南安陽

扁粉菜是大鍋菜，以扁粉條為原料，熬一大鍋的高湯，將扁粉條下鍋煮熟，再燴入豆腐片，豬血片 和青菜。