品牌介紹
原名：あんどうや 譯音：andouya 中文翻譯：安藤家
在日本生產拉麵是一個傳統行業，追溯歷史，安藤家的出現是在1963年。後來因日本經濟的發展才逐漸將安藤家品牌發展起來。說到底拉麵這種食物，其實當年是由中國流傳到日本去的，事實上，在日本的三大面——烏冬（うどん），拉麵，蕎麥（そば）中，只有蕎麥麵勉強可以算得上是日本的傳統麵食，而中華料理中為人所熟知的拉麵，正是現今日本拉麵的原身。
安藤家起源
拉麵的技術是在1912年時，日本人自中國引進（導入「どうにゅう」）到橫濱。由於明治五年時日本和滿清簽訂了“日清友好條約”，使得大批華僑遷徙定居在三大港口─橫濱（橫浜「よこはま」）、神戶（神戸「こうべ」）和長崎（長崎「ながさき」），因此中國人聚居的地方便有了“中華街（中華街「ちゅうかがい」）”的形成，而拉麵的技術也就是從這些地區流傳出去的。後來日本人將拉麵技藝不斷研發才有了今日世界各地所熟悉了解的日本拉麵。
安藤家料理那么安藤家的由來則更加值得華人稱讚。日本最為著名的兩大發明就是速食麵和卡拉ok，而走進千家萬戶的速食麵創始人則是一位華裔日本人，叫安藤百福。這位華裔日本企業家在1958年的時候發明了速食麵就在日本成為了家喻戶曉的人物，後來還創立了日清株式會社成為世界著名企業家。
安藤百福在日本的名氣日漸增長，這也使當時很多在日本靠傳統拉麵為生的人想藉助其名氣而創立的安藤家拉麵。由此，あんどうゃ在日本的事業是藉助安藤百福的名氣一飛沖天。目前安藤家拉麵在日本有近千家店面分布在日本各個地方，而最開始的創始人卻無從考證。
當時的“日本康家”看中了“安藤家”這個金子招牌，所以在日本註冊並率先申請了專利。
通過品牌的整合，康家集團通過強大的實力逐步收購，併購，入股等方式統一了安藤家眾多門店。為使安藤家品牌可以從日本本土發展出去，康家將其品牌運營管理許可權授權至上海良全餐飲管理有限公司，以此來拓展中國市場。
