鄉黨委、政府以鄧小平理論和“三個代表”重要思想為指導,認真貫徹落實黨中央的各項決策,堅持科學發展觀,經濟社會協調發展。我鄉以市場為導向,堅持農民自主、政府引導、部門服務的原則,建立優勢產業基地,大力發展速生楊樹、水產及蔬菜產業。截止到2007年,全鄉發展商品蔬菜面積4000餘畝,優質水果面積2300畝,綜合開發水面8000畝。我鄉十分重視工業經濟發展,積極招商引資,走工業經濟強鄉之路。目前,全鄉有浙江天潔紙業、富康工貿公司、滅蚊片廠、再生紙廠、純淨水廠、飼料廠等一批工業企業。2007年全鄉實現工農業生產總值3.8億元,其中,農業總產值1.1億元,非農業總產值2.7億元,農民人均純收入達到4138元。
2007年,安康鄉被縣委、縣政府評為“目標管理先進鄉鎮”、“發展工業經濟先進單位”、“發展養殖業工作先進單位”、“農民負擔工作先進單位”、“平安創建工作先進單位”、“黨管武裝工作先進單位”、“‘五個好'鄉鎮黨委”。