孵蛋炒蒜苗

蒜苗含有辣素，其殺菌能力可達到青黴素的1/10，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。蒜苗是大蒜青綠色的幼苗，以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用蒜黃是在不受日光的照射和適當的溫、濕度條件下培育出來的黃色蒜葉蒜薹是大蒜的花莖·蒜苗具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成。

主料

500g蒜苗
8個孵蛋

配料

適量油
適量鹽
適量醬油
適量雞精

營養分析

它能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌症的發生。據《本草綱目》記載，蒜苗具有祛寒、散腫痛、防毒氣、健脾胃等功能。蒜苗對於心腦血管有一定的保護作用，可預防血栓的形成，同時還能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，對預防癌症有一定的作用。

製作步驟

1 先放油燒熱

孵蛋炒蒜苗

2 將蒜苗洗淨，切好
3 將煮好的孵蛋切成片狀，備用
4 將蒜苗下鍋
5 將蒜苗炒至深綠色的
6 這時倒入準備好的孵蛋
7 倒入適當的醬油，放入一些生水，煮至一會
8 起鍋，即可食用了喔！