基本信息
孫立新孫立新是高級烹調技師，中國烹飪大師。系國家職業技能競賽裁判員、全國酒店酒家評審員、北京市高級師考評員。
藝術成績
他參加工作二十多年來，曾任華都飯店燕山大酒店、天倫王朝飯店、新華保險大廈、魚陽飯店等星級酒店的廚師長、行政總廚、集團行政總廚等職。擅長川、粵、魯等菜的製作，先後創新推出“酒醉空心龍蝦球”、“寶藍竹笙翅”、“蜜制野山菌鮑翅湯”、“金牌一品鮑”、“蔬香酥烤鴨”等百餘種創新菜餚，均受好評。尤其是到便宜坊烤鴨集團後帶動整體集團菜品質，大步發展，並研製開發出“蔬香酥燜爐烤鴨”獲得專利。該菜不僅改變了煙爐烤鴨的傳統口味，而且更加營養，更加綠色時尚，世界烹飪協會會長姜習先生用餐後為他題詞。
他烹飪技藝精湛，先後多次接待主持過萬里、喬石、陳慕華、賈慶林、王光英、唐家道等黨和國家領導人的宴會，均獲好評。 1997年曾獲泰國“亞州烹飪大賽”金獎。1999年、2004年率弟子參加第四、五屆全國烹飪大賽並獲團體金獎．眾弟子全部獲得個人賽金銀牌。
