孜然香辣土豆絲

用料

材料	用量
土豆	2個
蔥	一段
蒜	兩粒
鹽
孜然
辣椒粉
白鬍椒粉
味素
白醋
花椒油（或花椒粒）

做法

1. 土豆切絲後放入加少許白醋的水裡泡著

2. 蔥蒜切小粒

3. 國內熱油，加少許花椒油（可加花椒粒，炸出香味後把花椒粒剔除），放入蔥和一半的蒜炒香

4. 開大火，放入瀝乾的土豆絲快速翻炒。

5. 8成熟時按口味加入適量孜然、白鬍椒粉、鹽、辣椒粉和味素。也可再加點白糖。

6. 放入餘下的一半蒜，翻炒均勻。土豆絲不要炒得太軟，口感不好，留一點脆脆的感覺。