孜然羊裡脊

2、孜然粉一匙。 3、辣椒粉一大匙。 6、料酒兩大匙。

用料

1、羊里脊肉三兩。
2、孜然粉一匙。
3、辣椒粉一大匙。
4、花椒粉一咖啡匙。
5、麵包糠約半兩。
6、料酒兩大匙。
7、鹽、味素適量。

做法

1、羊肉切片（不要切太薄），放料酒、鹽碼味十分鐘以上。
2、裹上麵包糠。
3、鍋中放油燒至七成熱，下羊裡脊片炸至表面發白後撈出。
4、鍋中留底油，小火燒至五成熱，下辣椒粉、花椒粉、孜然粉炒呈紅色。
5、加一湯匙湯或水，放入羊肉片不斷翻炒。
6、炒至湯汁收乾亮油時放入味素，鏟勻後起鍋裝盤即成。