孜然筍片羊肉

孜然筍片羊肉是一道美食菜譜，主要製作原材料有羊肉300克，孜然15克，筍片50克，油1500克（約耗75克），料酒20克，鹽1克，白糖15克，雞蛋30克，味素7克，辣糊30克，水澱粉50克，香油10克，湯、面各少許。孜然筍片羊肉質地軟嫩，鮮辣鹹香，孜然味濃。

原料

羊肉300克，孜然15克，筍片50克，油1500克（約耗75克），料酒20克，鹽1克，白糖15克，雞蛋30克，味素7克，辣糊30克，水澱粉50克，香油10克，湯、面各少許。

製作方法

1、羊肉切片放碗裡，加雞蛋、澱粉、面，抓勻糊。
2、勺坐油，待油五成熟，下肉片劃開後，放筍片，一起倒出。原勺留油，加辣糊、鹽、糖、味素、料酒、孜然、湯、倒入肉片、筍，顛勺，攏點芡，淋香油，出勺即成。

特點

質地軟嫩，鮮辣鹹香，孜然味濃。