孜然爆鴨胗

孜然爆鴨胗是一道家常菜。製造工藝，炒，材料，鴨胗 尖椒 紅尖椒。鴨胗的主要營養成分包括碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E和多種礦物質。中醫認為，鴨胗性味甘鹹平，有健胃之效。

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主料：

鴨胗

配料：

青尖椒1/2個、紅尖椒1/2個、蔥1/2根、蒜2瓣、香菜2根調料：橄欖油2茶匙、海鮮醬油1勺、孜然粉1茶匙

做法：

1．鴨胗用清水洗淨；
2．鍋中燒水，水開後放入鴨胗；
3．焯燙兩分鐘，撈出鴨胗，再次過清水洗去浮沫；
4．洗淨的鴨胗切片；
5．青、紅尖椒、蔥、姜切絲；
6．鍋燒熱，放少許橄欖油；
7．待油燒熱，放入蔥、薑絲爆香；
8．放入鴨胗；
9．翻炒均勻，放入青、紅椒絲；
10．翻炒均勻，加入海鮮醬油；
11．準備孜然粉；
12．炒勻後關火，加入孜然粉，翻炒均勻即可。

貼士：

1．鴨胗最好在炒前焯燙，可以去除血水和腥味；
2．焯燙好的鴨胗再次過水，不僅可以洗去浮沫，還可短時降溫；
3．醬油含有鹽分，鹽的添加視自己口味而定。