孔城米餃

餃子原是以麥（面）粉製作，孔城米餃則以糯米為原料，用料、製作、食用均具特色，故被視為獨步天下的民間珍稀名食。 來桐城參觀旅遊的海內外客人，無不以有幸品嘗一下“孔城米餃”為快事。 市區清風市的“餃子王”即是從孔城遷來城區的唯一一家製作正宗“孔城米餃”的美食店。

孔城米餃

是桐城孔城鎮傳統知名美食品店早點，以地名命名。餃子原是以麥（面）粉製作，孔城米餃則以糯米為原料，用料、製作、食用均具特色，故被視為獨步天下的民間珍稀名食。來桐城參觀旅遊的海內外客人，無不以有幸品嘗一下“孔城米餃”為快事。
孔城米餃以精細糯米為原料，基本製作方法是將上乘糯米注水浸泡入骨，撈起放進碓臼舂成米泥後，攤板揣揉，後搓拉成條，掐成一個個“劑子”，摁成一張張圓形膠皮，包上肉（青菜、豆沙）餡，上籠蒸熟。食用時，澆上少許熟豬油。不粘筷子不巴嘴，綿而不膩，香軟可口。市區清風市的“餃子王”即是從孔城遷來城區的唯一一家製作正宗“孔城米餃”的美食店。