阿斯巴甜
阿斯巴甜也叫做蛋白糖，是天門冬氨酸和苯丙氨酸兩種胺基酸結合併酯化的產物。它可以和胺基酸一樣在人體內被分解利用，和糖一點關係也沒有。然而，它具有相當於蔗糖50-200倍的甜度，廣泛用於不需要加熱的無糖食品當中。蛋白糖在體內可以作為胺基酸參加代謝，仍然對人體具有一定營養價值。因為它甜度很高，所以使用量很小，不會像蔗糖那樣引起人體肥胖或營養不良。
然而，蛋白糖當中含有苯丙氨酸，所以絕對不能使用它。此外，由於蛋白糖常常與其它甜味劑混配之後作為“無熱量甜味劑”來使用，一定要認真閱讀包裝上的成分說明。
代表食物：標註含有阿斯巴甜的各種低糖、無糖甜味食品
不宜人群： 患有苯丙酮尿症的寶寶、2歲以內的寶寶（因為它分解後屬於胺基酸類物質，可能會影響到嬰幼兒體內的胺基酸平衡。）
人如果長期或一次性大量食用檸檬黃、日落黃等色素含量超標的食品，可能會引起過敏、腹瀉等症狀，當攝入量過大，超過肝臟負荷時，會在體內蓄積，對腎臟、肝臟產生一定傷害。我國的標準明確規定，在專供嬰幼兒的食品中嚴禁添加檸檬黃、日落黃等類色素。
植脂末質量指標
檢 測 項 目 質 量 指 標(%)
水分≤ 5.0
脂肪≥ 20-75
酸價≤ 4.0
過氧化值≤ 0.25
砷（以As計，mg/kg）≤ 0.5
鉛（以Pb計，mg/kg）≤ 1.0
