嫩筍燒雞

主料： 輔料： 調料：

主料： 雞 (仔)1隻
輔料： 春筍 200克
調料： 鹽4克 醬油少許 雞精3克 蔥5克 姜10克 蒜5克 料酒少許 白糖3克 胡椒粉2克
做法：
1、仔雞去內臟洗淨，剁成塊，春筍去皮，切塊
2、將雞塊冷水下鍋焯水，加少量料酒，焯好後用水洗去浮沫
3、鍋中燒油，炒香蔥姜蒜
4、將雞塊下鍋炒
5、加少量醬油，炒上色
6、加湯，水開後轉小火，燉10分鐘
7、10分鐘後，把筍倒入鍋中，加鹽、糖、雞精、胡椒粉，再燉20分鐘
8、燉至湯汁粘稠。就可以裝盤出鍋了